• Team
  • Adverteren
  • Abonneren
  • Contact
  • Privacy
maandag, juni 5, 2023
  • Log in
  • Registreren
Lekker Tafelen
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt en lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
      • Dressing
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Curry
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Seizoenen
    • Voorjaar
    • Zomer
    • Herfst
    • Winter
  • Keukenpraatjes (forum)
  • Abonneren
  • Team
  • Contact
Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
Lekker Tafelen
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt en lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
      • Dressing
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Curry
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Seizoenen
    • Voorjaar
    • Zomer
    • Herfst
    • Winter
  • Keukenpraatjes (forum)
  • Abonneren
  • Team
  • Contact
Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
Lekker Tafelen
Home Recepten Bijgerecht

Aardappelsalade met asperges; Proef het voorjaar

door Elise de Haan
in Bijgerecht
0
0
Aardappelsalade met asperges

Aardappelsalade met asperges – Verse witte asperges horen bij het voorjaar. Vaak is dat ook de tijd dat de barbecue weer voor het eerst aangestoken wordt. Een aardappelsalade is dan een welkom bijgerecht. Wil je eens een echt voorjaarstintje aan een aardappelsalade geven? Ga dan eens voor deze variant met asperges. Het is meteen eens een andere manier om asperges te eten. Een mooie bijkomstigheid is meteen dat de aardappelsalade, die vaak vrij machtig is, er een stuk lichter door wordt. De salade wordt op smaak gebracht met een honing-mosterdvinaigrette. Dat geeft ook eens een heel andere draai aan de asperges, die traditioneel vaak gecombineerd worden met ham en ei.

Verse asperges, dat betekent voorjaar!

Als het voorjaar begint steken ze hun kopjes weer boven de aarde. De liefhebbers kunnen vaak niet wachten tot die tijd weer is aangebroken. Het is weer tijd voor asperges, de koningin onder de groenten. In het begin van het seizoen zijn ze vaak nog wat prijzig, maar voor de aardappelsalade met asperges heb je niet de mooiste exemplaren nodig. Ze worden tenslotte in stukjes gesneden. Dus kun je voordelig aan gebroken asperges komen, stop ze dan eens niet in de soep, maar in de salade. Daar ga je geen spijt van krijgen.

De aardappels in de aardappelsalade met asperges

Als je aardappels gaat kopen voor in de salade, kies dan een vastkokende soort. Dan vallen ze niet uit elkaar tijdens het koken, en blijven de stukjes in de aardappelsalade mooi heel. Dat voorkomt dat de salade een kleffe boel wordt. Wij hebben voor dit gerecht Malta’s gebruikt en dat was een prima combinatie met de asperges. Malta’s zijn een van de vroegste nieuwe aardappels in het voorjaar en dat past natuurlijk goed in een voorjaarssalade. Uiteraard kun je de aardappelsalade met asperges ook maken met een andere vastkokende aardappel.

aardappelsalades recepten

Aardappelsalades; Zelfgemaakt het allerlekkerst

De allerlekkerste aardappelsalades zijn huisgemaakt. Kies je aardappel, kies je verse ingrediënten en kies je dressing of vinaigrette.

Asperge recepten & tips

Asperges; recepten & tips met Hollandse asperges

Bij het voorjaar horen Hollandse asperges. Tenminste, dat vinden we. Maar eet je ze ook? Na het lezen van deze tips en recepten zeker wel.

aardappel

Aardappels

Laat je weer eens vaker verleiden tot het eten van een echte aardappel. Ontdek hier de lekkerste recepten met de aardappel, inclusief tips.

Aardappelsalade met asperges

Porties: 4
Bereidingstijd: 30 minuten
Niveau: makkelijk
Print recept

Ingrediënten voor dit recept

  • 1 kilo vastkokende aardappels, geschild, in blokjes
  • 400 gram witte asperges, geschild, in stukjes van ongeveer 3 cm
  • 6 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels appelazijn
  • 3 theelepels milde (Zaanse) mosterd
  • 1 eetlepel honing
  • 2 kleine bosuitjes of 1 grote, in dunne ringetjes
  • peper en zout

Bereidingswijze van dit recept

Zo maak je een aardappelsalade met asperges:

Kook de aardappels gaar in water met zout. Dit duurt ongeveer 15 minuten. Giet de aardappels af en laat ze uitdampen en afkoelen.

Kook de aspergestukjes beetgaar in water met zout. Dat zal ongeveer 10 minuten duren, afhankelijk van de dikte van de asperges. Let er op dat ze beetgaar blijven en niet te zacht gekookt worden. Laat ze uitlekken in een zeef en spoel ze koud onder de kraan.

Meng in een kom de olijfolie met de appelazijn, de mosterd en de honing tot een vinaigrette. Breng deze op smaak met wat zout en eventueel peper. Proef ze even voor je peper toevoegt, als de gebruikte mosterd al wat pittig is, kun je de peper beter weg laten.

Doe de aardappels in een grote schaal en schep de asperges en de bosui er voorzichtig door heen.

Vervolgens kun je twee dingen doen. Je schept de honing-mosterdvinaigrette door de salade en serveert deze zo. Of je serveert de vinaigrette apart van de aardappelsalade, zodat ieder die naar eigen smaak kan toevoegen.

Tafel lekker !!

Tags: GroenteMaaltijdsalade
DeelPin16Tweet

Gerelateerde Artikelen & Recepten

Gesmoorde wortel met venkel
Bijgerecht

Gesmoorde wortel met venkel; een fantastisch bijgerecht

Gebakken aardappels met spek en uien
Bijgerecht

Gebakken aardappels met spek en uien

Aardappelen met rozemarijn en knoflook
Bijgerecht

Aardappelen met knoflook en rozemarijn

Aardappelpannenkoekjes
Bijgerecht

Aardappelpannenkoekjes

radijsloof, radijsloofstamppot, bladgroente, stamppot
Bijgerecht

Radijsloofstamppot; een verrassende lentestamppot

Latkes
Bijgerecht

Latkes; heerlijke aardappelkoekjes

Rösti
Bijgerecht

Rösti; aardappels op zijn Zwitsers!

Gegratineerde aardappels met kwark
Bijgerecht

Gegratineerde aardappels met kwark

Leuk als je hier een reactie achterlaat Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Naam en mail worden bij ons intern geregistreerd om je reactie te kunnen koppelen. Deze gegevens worden nooit gedeeld met derden. Meer info.

tien − acht =

100% vers en 100% lekker van het seizoen

lente recepten

Lente recepten; Nieuwe inspiratie voor het voorjaar

Proef het voorjaar met deze heerlijke lente recepten. Kleurrijk, vers, gezond en vooral met heel veel smaak. Doe je lekker mee?

Check het recept of lees de info
Keukenpraatjes

Keukenpraatjes

Praat mee over…

  • Waarom liggen er appels uit Zuid-Afrika in de Nederlandse supermarkt?
  • Bloemkool 54% duurder volgens de consumentenbond.
  • Wat wil jij graag kopen bij een boerderijwinkel? Broccoli?
  • Nu al kersen? Hoe kan dat?
  • Pasta met zalm saffraan en spinazie

Uitgelicht

Varkensvlees op de barbecue
Specials

Varkensvlees op de barbecue; met deze recepten maak je vrienden

Varkensvlees op de barbecue is een ware traktatie voor liefhebbers van lekker eten. Kies het juiste vlees en marinade en je hebt een feestje!

Check het recept of lees de info
exotisch fruit

Exotisch fruit; lekker vers fruit uit de Tropen

rundvlees op de barbecue

Rundvlees op de barbecue; de lekkerste recepten

courgette met pasta

Courgette met pasta; dat biedt heel veel mogelijkheden

Recept in de picture

exotisch fruitsalade
Salade

Exotische fruitsalade; een salade met passie

Fris, zuur en zoet; deze fruitsalade met een dressing vol passie heeft en een explosie van smaken die je blijven verrassen.

Check het recept of lees de info
Gegrilde lamskoteletten

Gegrilde lamskoteletten; met een Grieks tintje

Gebraden beenham

Perfect gebraden beenham

Handige kooktips

Vers fruit bewaren
Kookschool

Vers fruit bewaren; dit moet je weten!

Ga voedselverspilling tegen en bewaar vers fruit op de juiste manier, hier zie je in een oogopslag hoe je vers fruit het beste kunt bewaren.

Check het recept of lees de info
Rijst koken

Rijst koken; onze tips voor perfecte rijst

Kippenpoten kruiden met jouw zelfgemaakte kipkruiden of met een marinade

Kippenpoten kruiden; voor verbluffend lekkere kip

Zoek een lekker recept

Geen resultaten
Bekijk alle resultaten

Lekker koken en bakken met verse ingrediënten:

  • Aardappels
  • Groenten
  • Fruit
  • Vlees
  • Vis
  • Kaas
  • Zuivel
  • Eieren

Reacties van onze lezers

  • Redactie op Wijnen bij stoofschotels; Welke wijn gebruik je in en bij je stoofschotel?
  • Nanette op Wijnen bij stoofschotels; Welke wijn gebruik je in en bij je stoofschotel?
  • Redactie op Boter klaren of geklaarde boter maken ( met foto instructie )
  • pieter op Boter klaren of geklaarde boter maken ( met foto instructie )
  • Laura op Vla zelf maken: Vanillevla, Chocoladevla, Frambozenvla
  • Redactie op Vla zelf maken: Vanillevla, Chocoladevla, Frambozenvla
  • Laura op Vla zelf maken: Vanillevla, Chocoladevla, Frambozenvla
  • Connie Derks op Waterijs van aardbeien; puur fruit op een stokje
  • Vera op Waterijs van aardbeien; puur fruit op een stokje
  • Redactie op Verse aspergesoep

Abonneer op onze nieuwsbrief










  • Adverteren
  • Recepten
  • Verse ingrediënten
  • Kookschool
  • Wat eten we vandaag?

© 2023 - Lekker Tafelen. All Rights Reserved. Hosted by Savvii

Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt en lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
      • Dressing
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Curry
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Seizoenen
    • Voorjaar
    • Zomer
    • Herfst
    • Winter
  • Keukenpraatjes (forum)
  • Abonneren
  • Team
  • Contact
  • Log in
  • Schrijf in

© 2023 - Lekker Tafelen. All Rights Reserved. Hosted by Savvii

Welkom terug!

OF

Inloggen

Wachtwoord vergeten? Schrijf in

Registreer op Lekker Tafelen

OF

Vul onderstaande gegevens in om te registeren

*Bij registratie op onze website ga je akkoord met de opslag van jouw gegevens ten behoeve van je account. Deze gegevens worden nooit gedeeld met derden. Meer info.
Alle velden zijn verplicht Inloggen

Krijg je wachtwoord terug

Vul gebruikersnaam of mailadres in om je wachtwoord te resetten

Inloggen