• Team
  • Abonneren
  • Contact
  • Privacy
zaterdag, juli 2, 2022
  • Log in
  • Registreren
Lekker Tafelen
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt en lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
      • Dressing
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Curry
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Diversen
    • Abonneren
    • Team
    • Contact
Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
Lekker Tafelen
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt en lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
      • Dressing
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Curry
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Diversen
    • Abonneren
    • Team
    • Contact
Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
Lekker Tafelen
Home Recepten Hoofdgerecht Vleesgerechten

Babi ketjap; een heerlijk Oosters gerecht vol smaak

Lekker met rijst en gewokte groenten

door Elise de Haan
in Vleesgerechten
0
0
Babi ketjap

Babi ketjap – Deze schotel op basis van gestoofd varkensvlees is oorspronkelijk afkomstig uit Indonesië, waar het een populair gerecht is onder de Indonesiërs die geen islamitische achtergrond hebben. Maar ook in Nederland is babi ketjap een populair gerecht geworden. Zeker als onderdeel van een rijsttafel, wat natuurlijk eigenlijk iets typisch Nederlands is. Het vlees wordt gestoofd in zoete ketjap, maar ook gember is een belangrijk bestanddeel in een babi ketjap recept. Ondanks de Indonesische oorsprong is het geen heel pittig gerecht, wat mogelijk ook de populariteit in Nederland verklaart. Wij delen daarom graag onze versie van babi ketjap met je. Zoals bij veel Oosterse gerechten het geval is, zijn er duizenden variaties van dit recept in omloop. En onze versie is mogelijk niet helemaal authentiek Indonesisch, maar wel verschrikkelijk lekker! Dus doe er je voordeel mee, maak eens zelf babi ketjap in plaats van naar de Chinees te gaan om het te halen. Waarschijnlijk maak je het daarna altijd zelf!

Varkensvlees

Babi betekent varken, en dat is natuurlijk een ruim begrip bij het kiezen van welk deel van dat varken je dan precies gebruikt. Er zijn recepten in omloop waarin buikspek of een combinatie van buikspek en bijvoorbeeld varkenslappen wordt gebruikt. Wij hebben gekozen voor hamlappen. Dit stuk varkensvlees is afkomstig uit de bil van het varken. Het zijn mooie lapjes waarvan je prima blokjes kunt snijden om babi ketjap mee te bereiden. Hamlappen bevatten een klein beetje vet, dat je gewoon kunt laten zitten, het zal bijna helemaal wegsmelten tijdens de bereiding van dit vleesgerecht.

Babi ketjap – tips

Een belangrijk onderdeel van babi ketjap is uiteraard de ketjap. We hebben er in ons recept voor gekozen om naast de zoete ketjap manis, een deel ketjap asin te gebruiken. Dit is zoute ketjap. Nu heb je dat mogelijk niet in huis en denk je het te vervangen door zoute sojasaus. Niet doen. Het is niet hetzelfde en de smaak van het gerecht zal anders worden. Koop gewoon een fles ketjap asin. Een klein flesje kost weinig en je kunt het restant prima gebruiken als hartige smaakmaker in andere (Oosterse) gerechten!

Babi ketjap is geen heel pittig gerecht, eerder zoetig. Hou je van een beetje pit, voel je dan vrij om te experimenteren en voeg wat sambal oelek toe. Je kunt ook het zaad in de chilipeper laten, dat zal het vlees ook wat pittiger maken.

Stoven met varkensvlees

Stoven met varkensvlees

Vooral in de donkere maanden van het jaar kiezen we graag voor stoven met varkensvlees. Ontdek hier de lekkerste recepten voor stoofpotten.

Babi ketjap

Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 85 minuten
Niveau: makkelijk
Print recept

Ingrediënten voor dit recept

  • 800 gram hamlappen, in blokjes
  • 20 gram verse gember, zeer fijn gehakt of geraspt
  • 4 eentjes knoflook, fijn gehakt
  • 2 middelgrote uien, fijn gesnipperd
  • 1 rode chili peper, zonder zaad, fijn gehakt
  • sap van 1 limoen
  • 2 eetlepels gembersiroop
  • 150 ml ketjap manis
  • 50 ml ketjap asin
  • neutrale olie
  • optioneel: sambal oelek

Bereidingswijze van dit recept

Zo maak je babi ketjap:

Verhit wat olie in een braadpan. Bak hierin de blokjes varkensvlees rondom bruin aan.

Voeg vervolgens de ui, de knoflook, de gember en de chilipeper toe en bak mee tot de uien glazig zijn.

Schenk vervolgens het limoensap, de gembersiroop de ketjap manis en de ketjap asin bij het vleesmengsel.

Breng aan de kook en laat de babi ketjap op een heel laag vuurtje, in ongeveer 75 minuten, zachtjes gaar sudderen. Gebruik eventueel een sudderplaatje.

Serveer de babi ketjap met rijst en bijvoorbeeld wat gewokte groente.

Tafel lekker !!

Tags: VleesVlees - VarkensvleesVlees - Varkensvlees - Hamlappen
DeelPin1Tweet

Gerelateerde Artikelen & Recepten

Kipcurry spiesjes
Vleesgerechten

Kipcurry spiesjes; van de barbecue

Kipsaté van de barbecue
Vleesgerechten

Kipsaté van de barbecue

Skinny kipsalon
Vleesgerechten

Skinny kipsalon

kalfsbiefstuk
Vleesgerechten

Kalfsbiefstuk

Varkenshaas spiesjes met paprika
Vleesgerechten

Varkenshaas spiesjes met paprika

Kalfskotelet bakken
Vleesgerechten

Kalfskotelet bakken

Luikse balletjes - gehaktballen met friet
Vleesgerechten

Luikse balletjes

Kip in ketjapsaus
Vleesgerechten

Kip in ketjapsaus

Leuk als je hier een reactie achterlaat Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Naam en mail worden bij ons intern geregistreerd om je reactie te kunnen koppelen. Deze gegevens worden nooit gedeeld met derden. Meer info.

100% vers en 100% lekker van het seizoen

Zomer recepten

Zomer recepten; Genieten van de verse oogst

Proef het seizoen met deze heerlijke zomer recepten. Kleurrijk, vers, gezond en vooral met heel veel smaak. Kook je lekker mee?

Check het recept of lees de info

Uitgelicht

Broodje Hamburger
Specials

Broodje hamburger zelf maken ( 4 variaties )

Culinair fastfood. Een broodje hamburger zelf maken kan op veel manieren. Hier vind je wat lekkere recepten ter inspiratie.

Check het recept of lees de info
Vruchtgroenten

Vruchtgroenten; Proef de kleurrijke zomer

gekruide aardappelen header bovenaaf

Gekruide aardappelen; zo maak je ze spannend

eiersalade

Eiersalade met bieslook (bereid met verse scharreleieren)

Recept in de picture

Ovenpasta met koolrabi en graskaas
Pastagerechten

Ovenpasta met koolrabi en graskaas

Het lijkt wel wat op mac and cheese, maar dan veel gezonder, want er zit een kilo groente in. Proef onze ovenpasta met koolrabi en graskaas!

Check het recept of lees de info
Salade van lollo rosso en lollo bionda

Salade van lollo rosso en lollo bionda

bavarois van kwark

Bavarois van kwark; een fantastisch basisrecept

Handige kooktips

Port Salut
Kookschool

Port-du-Salut; Een Franse kaas met een Zwitserse achtergrond

Deze Franse kaas ken je ongetwijfeld. Port-du-Salut ,het zachte kaasje met de milde smaak en de oranje korst. We vertellen je er meer over!

Check het recept of lees de info
Nederlandse boerenkaas

Hollandse boerenkaas, onze nationale trots!

Roomsaus of Bechamelsaus

Roomsaus of Bechamelsaus

Lekker Tafelen Web Stories

Gesneden groenten
Gesneden groenten
Ze zijn er weer: Hangcultuur mosselen
Ze zijn er weer: Hangcultuur mosselen
Bekijk alle stories

Zoek een lekker recept

Geen resultaten
Bekijk alle resultaten

Reacties van onze lezers

  • Elise de Haan op Currysoep; van goedkope tomaten van de markt
  • Mieke, op Currysoep; van goedkope tomaten van de markt
  • Redactie op Maatjesdag. Hollandse Nieuwe Special inclusief 14 smaakvolle tips
  • Philippe Ceciora op Maatjesdag. Hollandse Nieuwe Special inclusief 14 smaakvolle tips
  • Connie op Eieren koken; Altijd het perfecte resultaat
  • Connie op Eieren koken; Altijd het perfecte resultaat
  • Cecile Geurts-Huijbers op Eieren koken; Altijd het perfecte resultaat
  • Yvonne op Eieren koken; Altijd het perfecte resultaat

Abonneer op onze nieuwsbrief








  • Recepten
  • Verse ingrediënten
  • Kookschool
  • Wat eten we vandaag?

© 2020 - Lekker Tafelen. All Rights Reserved. Hosted by Savvii

Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt en lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
      • Dressing
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Curry
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Diversen
    • Abonneren
    • Team
    • Contact
  • Log in
  • Schrijf in

© 2020 - Lekker Tafelen. All Rights Reserved. Hosted by Savvii

Welkom terug!

OF

Inloggen

Wachtwoord vergeten? Schrijf in

Registreer op Lekker Tafelen

OF

Vul onderstaande gegevens in om te registeren

*Bij registratie op onze website ga je akkoord met de opslag van jouw gegevens ten behoeve van je account. Deze gegevens worden nooit gedeeld met derden. Meer info.
Alle velden zijn verplicht Inloggen

Krijg je wachtwoord terug

Vul gebruikersnaam of mailadres in om je wachtwoord te resetten

Inloggen
Gesneden groenten Ze zijn er weer: Hangcultuur mosselen