Aardappelschotel met tofu; Lekker en eenvoudig vegetarisch

Aardappelschotel met tofu – Vegetarisch eten, er zijn vele meningen en zelfs oordelen over. Vaak gaat dit over het “alles of niets” principe. Wij Nederlanders zijn nu eenmaal gehecht aan een stukje vlees op ons bord. Het oude principe van aardappelen, groenten en vlees laten we niet zo makkelijk los want wat de boer niet kent dat eet die niet. En als je dan ook nog over tofu gaat beginnen is al helemaal het hek van de dam. Oké, ook wij genieten graag van een goed stuk vlees. Maar vegetarisch eten doen we ook. Want een goed stuk vlees kost nu eenmaal geld en dan zijn er ook dagen dat dat even niet gaat lukken. Als het dan over vleesvervangers gaat laten we ons graag inspireren.

Werken met tofu

Tofu is natuurlijk allang geen nieuwe verschijning meer op de Nederlandse markt. Maar toch denken wij dat het door talloze mensen nog nooit gekocht is. Misschien heb je het ergens geproefd bij bijvoorbeeld een huishoudbeurs maar heb je er al eens mee gewerkt? In dit eenvoudige recept laten we je zien hoe je op een eenvoudige manier tofu gebruikt en smaak meegeeft. We maken een aardappelschotel met tofu. Een recept dat eigenlijk uit drie delen bestaat. Je maakt eerst de aardappelschotel. Heerlijk gekruide krieltjes die in de oven garen. Dan zetten we de tofu in de kruidenmarinade. Dat kan natuurlijk heel goed als de aardappeltjes in de oven staan. En ondertussen maken we ook nog een verse tomatensalsa. Deze drie samen vormen straks één gerecht dat binnen een half uurtje op tafel staat. Zo lekker dat je dat vlees echt wel een keer over wil slaan.