• Team
  • Adverteren
  • Abonneren
  • Contact
  • Privacy
maandag, maart 27, 2023
  • Log in
  • Registreren
Lekker Tafelen
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt en lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
      • Dressing
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Curry
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Seizoenen
    • Voorjaar
    • Zomer
    • Herfst
    • Winter
  • Diversen
    • Abonneren
    • Team
    • Contact
Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
Lekker Tafelen
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt en lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
      • Dressing
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Curry
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Seizoenen
    • Voorjaar
    • Zomer
    • Herfst
    • Winter
  • Diversen
    • Abonneren
    • Team
    • Contact
Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
Lekker Tafelen
Home Recepten Hoofdgerecht Pastagerechten

Spaghetti met Mediterrane groenten in tomatensaus

door Hedwig Adema
in Pastagerechten
0
0
Spaghetti met Mediterrane groenten in tomatensaus

Spaghetti met Mediterrane groenten in tomatensaus – Met geroosterde groenten maak je een gerecht als deze zoveel lekkerder dan wanneer je het zou bereiden in een braadpan. De smaken blijven beter behouden en je krijgt er een heerlijk rooster-smaakje van. Bovendien kun je de groenten zo de oven inschuiven, en heb je je handen verder vrij voor de saus en de pasta.

De oregano in de tuin is door het warme najaarsweer nog geen vergane glorie en daar kan ik nog volop van plukken. Maar gebruik gerust de gedroogde versie. Beiden moet je vanaf het begin laten mee stoven, omdat het gaandeweg het stoofproces haar smaak afgeeft. Marjolein is het zusje van de oregano en kan als vervanger dienen. Voor beide soorten verse kruiden geldt, kneus de blaadjes vooraf voor een optimale smaakafgifte. Leuk weetje, en erg oneerbiedig gezegd, maar eigenlijk zijn de meeste verse kruiden ordinair onkruid.

Voor de geroosterde groenten gebruik ik gedroogde oregano, omdat verse kruiden makkelijk verbranden bij het roosteren in de oven.

Italianen serveren nóóit hun spaghetti los van de saus, deze wordt er altijd doorheen geschept. Doe wat jou het beste lijkt, zolang je geen Italiaanse gasten aan tafel hebt, de smaak zal er zeker niet minder om zijn.

Tomaten

Tomaten, het hele jaar de zon op je bord!

Aubergine

Aubergine; ontdek de veelzijdigheid van deze paarse vruchtgroente

Spaghetti met Mediterrane groenten in tomatensaus

Pastagerecht voor vier personen:

Voor de geroosterde groenten in tomatensaus:

  • 2 aubergines
  • 2 rode puntpaprika’s
  • 1/2 courgette in stukken
  • 2 tl gedroogde oregano
  • zout & peper
  • 2 el olijfolie
  • 300 g snacktomaatjes
  • 1 vel bakpapier

Voor de tomatensaus:

  • 1 klein rood uitje
  • 1 teen geperste knoflook
  • 70 g tomatenpuree
  • 1/2 blik tomaten van Mutti
  • 1 dl zoete witte wijn
  • 2 el verse oregano (blaadjes)

Voor de pasta:

  • 300 g spaghetti

Erbij:

  • vers geraspte Parmezaanse- of Parrano kaas

Zo maak je Spaghetti met Mediterrane groenten in tomatensaus:

Bereiding geroosterde groenten:

Snijd de groenten in stukken, verdeel de groenten over de met bakpapier beklede bakplaat, behalve de tomaatjes. Besprenkel het geheel met de olijfolie, bestrooi met zout & peper en de oregano, en rooster in een oven van 200 graden gedurende 30 minuten. Na 20 minuten voeg je er de tomaatjes bij en roostert deze de laatste tien minuten mee.

Bereiding tomatensaus:

Snipper de ui en pers de knoflook uit. Fruit de gesnipperde ui en de knoflook zachtjes in de olijfolie op laag vuur. Doe er na tien minuten de tomatenpuree bij, de zoete witte wijn, en twee blikjes (van tomatenpuree) warm water, het halve blik Mutti, de verse oregano, en laat tien minuten op laag vuur zachtjes koken zonder deksel. Voeg er de geroosterde groenten bij na roostertijd, en roer door elkaar.

Kook intussen de spaghetti volgens gebruiksaanwijzing.

Serveren:

Giet kokend water in vier diepe borden om voor te warmen (de oven is daarvoor te heet). Giet het water eruit en droog af. Verdeel er de afgegoten spaghetti over de borden samen met de geroosterde groenten in tomatensaus.

Serveer de spaghetti met Mediterrane groenten in tomatensaus en zet er een schaaltje geraspte Parmezaanse- of Parrano kaas bij op tafel.

Tafel lekker!

Tags: Groentespaghetti
DeelPin18Tweet

Gerelateerde Artikelen & Recepten

gegratineerde pastaschotel met brie en walnoten
Pastagerechten

Gegratineerde pastaschotel met brie en walnoten

spaghetti frittata
Pastagerechten

Spaghetti frittata

spaghetti met gehaktballetjes
Pastagerechten

Spaghetti met gehaktballetjes; eerlijke en pure smaken

Tagliatelle met kip en broccoli
Pastagerechten

Tagliatelle met kip en broccoli

Pasta met truffelkaas
Pastagerechten

Pasta met truffelkaas; voor de echte liefhebber

Spaghetti carbonara
Pastagerechten

Spaghetti Carbonara

Pasta met kabeljauw en groente
Pastagerechten

Pasta met kabeljauw en groente

Lasagne bolognese recept met bechamelsaus
Pastagerechten

Lasagne bolognese (met bechamelsaus) om samen te delen

Leuk als je hier een reactie achterlaat Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Naam en mail worden bij ons intern geregistreerd om je reactie te kunnen koppelen. Deze gegevens worden nooit gedeeld met derden. Meer info.

100% vers en 100% lekker van het seizoen

winter recepten

Winter recepten; Gezelligheid binnen met het seizoen op tafel

Heerlijke winter recepten. Huisgemaakt met verse ingrediënten. Je vindt er makkelijke en snelle recepten, maar ook heerlijke stoofpotten.

Check het recept of lees de info

Uitgelicht

De lekkerste kippensoep
Specials

De lekkerste kippensoep recepten uit de hele wereld!

Kippensoep, bij een griepje, of gewoon omdat het een heerlijke soep is. Maar wat is nou de lekkerste kippensoep? Recepten uit de hele wereld!

Check het recept of lees de info
ananas

Ananas; de lekkerste dingen maken met verse ananas

salades met appel

Salades met appel; dit zijn de lekkerste recepten

Hollandse borrelplank

Hollandse borrelplank; een feestje!

Recept in de picture

Rösti
Bijgerecht

Rösti; aardappels op zijn Zwitsers!

Geraspte aardappel, en dat op zijn Zwitsers. Dan hebben we het over rösti. Een lekker bijgerecht, waarmee het heerlijk variëren is!

Check het recept of lees de info
witlofovenschotel met gehakt en aardappelpuree

Witlofovenschotel met gehakt en aardappelpuree

Venkeltaart met ham en kaas

Venkeltaart met ham en kaas

Handige kooktips

eieren pellen
Kookschool

Eieren pellen

Waarom gaat eieren pellen de ene keer moeiteloos en lukt het de andere keer totaal niet. We leggen het uit en geven tips.

Check het recept of lees de info
onderdelen keukenmachine

Onderdelen van de keukenmachine, waar gebruik je ze voor?

Broccoli koken

Broccoli koken; zo blijft die mooi groen

Zoek een lekker recept

Geen resultaten
Bekijk alle resultaten

Lekker koken en bakken met verse ingrediënten:

  • Aardappels
  • Groenten
  • Fruit
  • Vlees
  • Vis
  • Kaas
  • Zuivel
  • Eieren

Reacties van onze lezers

  • Elise de Haan op Bruine bonensoep; (de echte!) van gedroogde bonen
  • Janet Satnarain op Bruine bonensoep; (de echte!) van gedroogde bonen
  • kitty wal op Botersaus
  • Redactie op Griet grillen op de barbecue
  • Elise de Haan op Rendang van oesterzwammen en spitskool
  • Monique Aan op Rendang van oesterzwammen en spitskool
  • Redactie op Wereldgerecht: Mexicaanse Chili con carne
  • Carla Bos op Wereldgerecht: Mexicaanse Chili con carne
  • Benblom op Griet grillen op de barbecue
  • Redactie op Ontbijtkoek maken; Heel Holland hapt straks naar…..

Abonneer op onze nieuwsbrief










  • Adverteren
  • Recepten
  • Verse ingrediënten
  • Kookschool
  • Wat eten we vandaag?

© 2023 - Lekker Tafelen. All Rights Reserved. Hosted by Savvii

Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt en lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
      • Dressing
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Curry
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Seizoenen
    • Voorjaar
    • Zomer
    • Herfst
    • Winter
  • Diversen
    • Abonneren
    • Team
    • Contact
  • Log in
  • Schrijf in

© 2023 - Lekker Tafelen. All Rights Reserved. Hosted by Savvii

Welkom terug!

OF

Inloggen

Wachtwoord vergeten? Schrijf in

Registreer op Lekker Tafelen

OF

Vul onderstaande gegevens in om te registeren

*Bij registratie op onze website ga je akkoord met de opslag van jouw gegevens ten behoeve van je account. Deze gegevens worden nooit gedeeld met derden. Meer info.
Alle velden zijn verplicht Inloggen

Krijg je wachtwoord terug

Vul gebruikersnaam of mailadres in om je wachtwoord te resetten

Inloggen