Courgette – Deze groente, ook wel bekend als zucchini, of mergpompoen, is eigenlijk de ongerijpte vrucht van de Cucurbita pepo. De courgette is familie van de komkommer, en ook van de pompoen. Ondanks dat het dus eigenlijk een vrucht is, worden ze gegeten als groente. We noemen het dan ook een vruchtgroente. De courgette is een populaire groente in Nederland. Dit is natuurlijk niet zo vreemd. Ze zijn makkelijk te verwerken, vrij zacht en neutraal van smaak en ze zijn dan ook bijzonder veelzijdig. Het is een prima basis voor een soepje, een lekker onderdeel van een wokschotel en leuk om te vullen. Daarnaast zijn courgettes ook nog eens heel erg gezond, ze zitten boordevol vitaminen en mineralen. Behalve de ‘vrucht’, zijn ook de bloemen van de courgetteplant eetbaar. Bij Lekker Tafelen vertellen we je wat meer over de courgette!
Courgettes zitten vol vitaminen en mineralen.
Courgette in de keuken
De courgette is een echte allemansvriend. De zachte en neutrale smaak wordt door de meeste mensen wel gewaardeerd. Zelfs kleine kinderen die niet zo van groente houden lusten vaak wel courgette. Door de neutrale smaak kun je deze groente heel makkelijk combineren met talloze andere soorten. Ze zijn dus heerlijk in een wokschotel, of in een tray bake. Maar in blokjes gesneden, een paar minuutjes gebakken in wat boter of olie en op smaak gebracht met wat zout en peper, zijn is deze groente ook heerlijk als onderdeel van een AGV-tje. Waar courgette ook vaak voor wordt ingezet is ter vervanging van pasta, bij een koolhydraatarm dieet. Gegrilde plakken courgette zijn heerlijk in plaats van pasta in een lasagne, of in sliertjes gesneden courgette, ook wel courgetti genoemd wordt gebruikt als koolhydraatarm alternatief voor spaghetti. En wat dacht je van gevulde courgette? Wat minder bekend is, is dat deze groente ook rauw gegeten kan worden. Dus doe eens gek, en verwerk eens een courgette in een salade, bijvoorbeeld in plaats van een komkommer.
Courgettebloemen kun je ook eten
De courgetteplant maakt prachtige, grote, gele bloemen, de ‘courgette fleur’. Ook deze bloemen zijn eetbaar. Ze worden bijvoorbeeld gevuld met kaas of een andere vulling gegeten, al dan niet uit de oven of gefrituurd nadat ze door een beslagje zijn gehaald. En natuurlijk doen deze bloemen het fantastisch als garnering. Zowel de vrouwelijke bloemen, met een klein courgettevruchtje er aan, als de mannelijke bloemen zijn eetbaar.
Recepten met courgette
Heb je een courgette-overschot uit je moestuin en weet je niet meer wat je er mee moet doen? Of heb je gewoon zin in een lekker courgettegerecht en inspiratie nodig? Kijk dan eens bij onze recepten hieronder! Je kunt alle kanten uit met courgettes!
Courgette in de soep
Courgettes zijn heerlijk om een soepje van te maken. We hebben verschillende recepten voor je, waaronder een basisrecept met 3 varianten daar op. Maar ook een zomerse, koude soep ontbreekt niet.
Courgettesoep; basisrecept + 3 varianten
Heb je veel courgettes? Maak courgettesoep. Hier vind je het basisrecept inclusief 3 varianten. Geniet van jouw kommetje courgettesoep.
In de Pasta
Ook in de pasta of lasagne kun je deze groente heel goed verwerken. Of je vervangt zelfs de pasta door courgette voor een koolhydraatarme maaltijd. Mogelijkheden te over!
Lasagne met courgette, tomaat en gerookte zalm
Deze lasagne met courgette, tomaat en gerookte zalm moet je zeker eens proberen. Een familierecept vol groenten en een echte lekkernij.
Citroenpasta met garnalen en courgette
Even geen pasta bolognese? Maak dan eens deze citroenpasta met garnalen en courgette. Het recept voor een snelle en zomerse maaltijd.
Vegetarische pastasalade met tuinbonen, courgette en mozzarella
Vegetarische pastasalade met tuinbonen, courgette en mozzarella. Lekker licht en vol verse groente. Proef de zomer op je bord!
Courgette spaghetti met gebakken eitjes
Courgette spaghetti is natuurlijk vegetarisch, maar heb je dit wel eens met een eitje geserveerd? Een brunchgerecht dat verrast en snel op tafel staat.
Bijgerechtjes en hapjes met courgette
Ook voor een klein hapje of een bijgerechtje kun je courgette heel goed gebruiken. Rolletjes, taartjes of tzatziki? Het kan allemaal!
Courgette als bijgerecht; 4 keer gezond en makkelijk
Courgette als bijgerecht? - Met deze makkelijke en gezonde groente kun je alle kanten op. Dat bewijzen deze eenvoudige en zeer verschillende bijgerechten.
Ratatouille; Frans gerecht met Nederlandse groenten
Ratatouille zelf maken is een feest. Dit bijgerecht maak je liefst 2 uur van tevoren. De ratatouille kun je trouwens ook heel goed invriezen.
Courgette taartjes met White Stilton en gedroogde abrikozen
Deze courgette taartjes maak je in een kleine vorm. Mini quiches dus en ook nog eens hele lekkere. Met courgette, White stilton en abrikozen!
2x Hapjes met courgette voor een gezellige avond
Maak een avondje met vrienden extra feestelijk met deze verse, huisgemaakte hapjes met courgette. De ene krokant de andere romig gevuld.
Griekse tzatziki met courgette en pompoenpitolie
De alom bekende Griekse tzatziki maar dan net even anders. Bereid met courgette (ipv komkommer) en pompoenpitolie is dit een delicatesse.
Gebak met courgette
Dit klinkt je vast heel raar in de oren, zoet gebak met groente. Toch is het minder gek dan je zou verwachten. Denk maar aan de beroemde carrotcake, oftewel de worteltjestaart. Ook courgette kun je verwerken in zoet gebak. Net als bij de carrotcake zorgt de courgette voor een heerlijke, sponzige structuur. En wat dacht je van courgettejam? Dat klinkt ook heel bijzonder, maar ook dat is het proberen zeker waard.
Quiches en pizza’s
Ook in hartig gebak komt de courgette tot zijn recht. Een pizza met een bodem van courgette levert veel minder koolhydraten, maar wel extra groenten in je maaltijd.
Courgette flan; een luchtig alternatief voor quiche
Een heerlijk luchtige courgette flan. Erg leuk om te maken voor bijvoorbeeld een picknick. Noem het een quiche zonder deegkorst. Probeer het!
Courgette taart
Koken of bakken met dat wat je in huis hebt? Deze courgette taart biedt uitkomst als er in de zomer een overschot aan courgettes is.
Quiche van gorgonzola, peer en courgette
De nieuwe perenoogst ligt weer in de winkels. Organiseer een nazomer picknick met deze quiche van gorgonzola, peer en courgette.
Pizza met courgette
Geniet tijdens het eten van deze pizza met courgette dubbel als je ziet hoe de kinderen moeiteloos een portie groenten naar binnen werken.
Overige recepten
Bekijk ook eens onze overige recepten met courgette. Er zit van allerlei heerlijks bij, dus ongetwijfeld ook iets wat jij lekker vindt!
Heerlijke ovenschotels met courgette
In de zomer zijn courgettes volop beschikbaar. Ontdek dan deze ovenschotels met courgette. Van gewone ovenschotel tot (vegetarische) lasagne.
Gevulde courgette; Super simpel en met diverse variatietips
Een super simpel recept voor gevulde courgette met spek, ui en kaas. Bedenk vooral ook je eigen vulling want er is echt heel veel mogelijk.
Pittig gekruide noedels met courgette en garnalen
Noedels met garnalen; De garnalen in deze pittig gekruide noedels laten zich ook prima vervangen door blokjes kipfilet of tofu.
Italiaans gekruid gehaktbrood met zomerse stamppot van courgette
Hoogseizoen voor de courgette, dat vieren wij met deze zomerse stamppot van courgette, geserveerd met heerlijk Italiaans gekruid gehaktbrood.
Sandwich gegrilde groenten met courgette spread
Beetgare groentes met een lichte rooksmaak doen het heerlijk op een sandwich gegrilde groenten, zeker in combinatie met een courgette spread.
Verschillende soorten en kleuren
We kennen natuurlijk allemaal de ‘gewone’ groene exemplaren. Heel af en toe zie je ook wel eens gele exemplaren op de markt verschijnen, maar de soort die in Nederland het meest verkocht en gegeten wordt is toch echt de groene. Maar wist je dat er veel meer soorten courgettes zijn? Ze zijn er ook in het wit, licht groen, gespikkeld of groen en geel gestreept. Naast de bekende langwerpige, al dan niet kromme, soorten zijn er ook ronde courgettes in verschillende kleuren. Deze zie je in Nederland niet zo vaak, maar in landen als Frankrijk, Italië et cetera worden deze wel veel verkocht en gegeten. Ondanks het verschil in uiterlijk hebben al deze courgettes een ding gemeen en dat is dat ze allemaal bijna hetzelfde smaken. Zet de verschillen in vorm en kleur dus vooral in om een mooie presentatie van je gerechten te maken.
Courgette in de moestuin
Alle wat meer bijzondere soorten en kleuren zijn niet heel makkelijk te vinden bij de groenteboer en al helemaal niet in de supermarkt. Maar niet getreurd, de courgette is een van de makkelijkst zelf te telen groenten. Heb je een moestuin, zaai dan wat verschillende soorten. Geen (moes)tuin? Ook in een grote bloempot kun je courgettes kweken. Als je een klimmende soort kunt vinden is dat nog makkelijker in een pot. Wil je weten hoe een courgette groeit? Lees dan het artikel over ons bezoek aan een courgetteteler.
