Recepten

Een voorgerechtje dat in onze moderne wereld valt onder de noemer Amuse. Wij betwijfelen of dit een amuse mag heten, maar het is een prima recept voor een eenvoudig maar smaakvol voorgerecht. 8 plakken serranoham 1 bolletje mozzarella 2 kleine tomaatjes 8 blaadjes basilicum olijfolie Vouw de plakken ham in...

Koekjes voor dit moment. Een feest om te maken. Jouw eigen kerstkransjes verdienen een ereplekje op de tafel. Want geen bakker levert jouw de kwaliteit en originaliteit die jij uit je eigen keuken haalt. Koop een mooie schaal en een rolletje kerstlint en maak er een serieus kerstdecor van. 250...

Rode en gele cherrytomaatjes inspireren me. De kleur, de verleiding, de smaak en zeker als je dit in deze salade combineert met verse geitenkaas en homemade knoflookcroutons. Vier de zomer met dit ideale bijgerechtje. 200 gram rode- en gele cherrytomaatjes 100 gram rucola 2 tenen knoflook 60 gram gepelde walnoten...

Pom is een Surinaams – Joodse ovenschotel en wordt gemaakt van wortelknollen van de tajer  (die in het binnenland van Suriname groeit).  Verdere ingrediënten zijn kip en kruiden.   Pom wordt in Suriname gegeten op feestdagen of tijdens speciale gelegenheden. Het is heerlijk met gekookte aardappelen of witte rijst en...

Knoflook bruschetta met verse basilicum en mozzarella - Dit eenvoudig recept moet je verder niet te veel aan toevoegen. De eenvoud en de kracht die de ingrediënten in zich hebben geven al meer dan voldoende smaak. Bruschetta vind zijn oorsprong in midden Italië, en heeft zijn naam te danken aan...

Heerlijke eigengemaakte pittige Bami met de typische Gorengsmaak, maar beter dan die van de Chinees ! Ik heb het ooit in een opwelling gemaakt, maar het was zo lekker dat ik het recept graag deel. Ik kreeg regelmatig vragen van mensen waarom eiermie zo plakt. Hieronder kun je lezen hoe ...

Ik heb net deze ovenschotel weer eens gemaakt, een traktatie, en kan er de de hele week van nemen! Wil je echt eens scoren dan is dit het blijvertje. Super de luxe macaronischotel met 3 soorten kaas en rijkelijk gevuld met gehakt/tomaten/chorizo vulling en kaassaus. Als het wat kouder wordt,...

Dit is een iets oudere creatie van mij die helemaal bij de herfst past. Elk jaar wordt hij een paar keer gemaakt want hij is vreselijk lekker! Dit is een heerlijke hartige taart met een volle zacht romige vulling. Ik gebruik graag wijn tijdens het koken want wijn geeft smaak...

Geitenkaas is razend populair. Een aantal jaren geleden hadden we  het nog over stink kaas. Nu is geitenkaas een populair en veel gebruikt ingrediënt. Bij jou nog niet? Dan dagen we je vandaag uit voor deze tapas van geitenkaas met honing en spek! Wat een combi.   zachte gekruide geitenkaas...

Quiche, of hartige taart. Je kunt er op verschillende manieren mee omgaan. De één doet het standaard in het bakblik waarin ook de appeltaart gebakken wordt. De ander serveert in mini vormpjes omdat de mini quiche het perfect doet als voorgerechtje. Kies ook eens voor een mooie open en rechthoekige...

Waarom zou je een quiche alleen maar als hartige variant op tafel willen zetten? We kennen de quiche als hoofdgerecht, maar hier hebben we een mooie receptuur voor quiche als nagerecht. Een leuke variant op appeltaart. 300 gram quiche deeg 750 gram zachtzure appels (Goudrenetten, maar Elstar of Jonagold kan...

Gekonfijte Honingtomaten®, geserveerd met gegrild zuurdesem brood, knoflookmayonaise en knapperig spek.   400 gram Honingtomaten® 10 takjes verse tijm 2 teentjes knoflook, in dunne plakjes gesneden 250 ml olijfolie Verwarm de oven voor op 120°C en leg de tomaten, in een enkele laag, in een kleine ovenschaal. Leg tijm en...

De oudheid zegt dat de bekende Wienerschnitzel helemaal niet uit Oostenrijk komt. Toch ligt daar de wortel van wat wij verstaan onder Wienerschnitzel. Afijn, gebruik goede ingrediënten, en jouw Wienerschnitzel wordt met dit recept zeker een succes. Je kunt hiervoor ook varkensschnitzel gebruiken, maar het geheim van een goede Wienerschnitzel...

Aardappel, ui en rozemarijn. Dat klinkt toch saai? Niets is minder waar, deze schotel leent zich prima voor een doordeweekse dag. Je bent geen kapitaal kwijt en je eet hartstikke lekker. Liefhebbers leggen er een laagje camembert tussen. 1 kilo aardappelen 500 gram uien zout versgemalen zwarte peper 3 theelepels...

Varkenshaas is al een mooi product maar dit gerechtje maakt er een nog groter feest van. In de oven gegaarde varkenshaasjes met verse champignons en romige mozzarella. 4 mooie varkenshaasjes samen ca. 800 gram 300 gram mozzarella, in plakjes 500 gram champignons 1 bosje peterselie 1 teentje knoflook 1 kleine...

Lekker witlof met wat honing en verse tijm. Een ideaal bijgerecht bij oven gebakken aardappeltjes en een flinke steak. 4 stronkjes witlof enkele takjes tijm olijfolie 25 gram pijnboompitten 4 eetlepels vloeibare honing zout Snijd het kontje van de witlof en haal de blaadjes los. De binnenste blaadjes zijn erg...

Een ananas salsa past bij een stukje kip of varkensvlees, maar ook bij een lekker kabeljauw- of tilapiafilet. Dit is een super eenvoudige salsa die je zeker vaker gaat maken. 1/4 grote ananas 1 rode chilipeper 2 bosuitjes 2 takjes koriander sap van 1 limoen Maak de ananas schoon en...

Dit is toch wel zo’n makkelijke en snel recept. Zelfs de meest onervaren kok met twee linkerhanden kan dit lekkere brood bakken. Door speltbloem of speltvolkorenmeel te nemen, krijg je een bijzondere smaak. Net even anders dan andere meelsoorten. Heb je geen speltmeel, dan kan je ook ongebleekte tarwebloem of...

Deze heerlijke en voedzame maaltijdsoep ga je na de eerste keer maken zeker vaker op tafel zetten. 5 grote vastkokende aardappels 1 prei 2 eetlepels olijfolie 150 gram ontbijtspek in dunne plakken 1 teentje knoflook 1 liter kippenbouillon 400 gram tomaten 4 eetlepels basilicum peper en zout Schil de aardappels...