Zo ontvel je tomaten – Soms heb je voor een recept ontvelde tomaten nodig. Bijvoorbeeld in een soep of saus waar je geen tomatenvelletjes in wilt hebben. Tomaten ontvellen is even een handigheidje en met deze truc kan je de tomaten snel ontvellen.
Gebruik rijpe tomaten
Natuurlijk begin je met lekkere rijpe tomaten, hoe onrijper de tomaat hoe minder smaak deze heeft en hoe moeilijker het velletje te verwijderen is. Tomaten met weinig smaak, geven natuurlijk ook geen lekkere soep of saus.
Als de tomaten nog niet helemaal lekker rijp zijn, kan je ze laten rijpen op de vensterbank. Leg ze hiervoor met het kroontje naar beneden op een schaal in de zon op de vensterbank of een tafel en na een paar dagen heb je rijpe tomaten. Tomaten zijn zomers natuurlijk op z’n lekkerst, in de wintermaanden komen ze uit de kas of uit het buitenland. Bewaar tomaten nooit in de koelkast!
Hoe onrijper de tomaat hoe minder smaak deze heeft en hoe moeilijker het velletje te verwijderen is
Tomaten ontvellen
Allereerst zet je een pan water op het vuur en breng je dit aan de kook, zet het vuur dan uit.
Zet ook een kom met koud water en ijsblokjes klaar.
Verwijder de kroontjes van de tomaten
Snijd met een scherp mesje een kruis in de onderkant (bolle kant) van de tomaten.
Doe de tomaten in een pan heet water
Als je ziet dat de velletjes loslaten bij het kruis, haal je ze met een schuimspaan uit het water.
Dompel ze direct in de kom met ijskoud water. Hierdoor stop je het kookproces en laten de tomaten de velletjes nog makkelijker los.
Trek nu met een mesje het velletje van de tomaat.
De tomaten zijn nu klaar om verder verwerkt te worden.
Tomaten ontpitten
Wil je ook de pitjes niet in de soep of saus, dan ga je de tomaten ontpitten. Snijd hiervoor de tomaten doormidden en lepel voorzichtig de zaadjes en zaadlijsten eruit met een lepeltje.
Of snijd de tomaten in kwarten en snijd de zaadjes eruit met een mes.
Door de zaadjes te verwijderen, krijg je een veel minder waterige soep, saus of tomatensalade.
Tomaten, het hele jaar de zon op je bord!
Tomaten, de zon op je bord! – Het is de meest gegeten groente in Nederland! Alleen is tomaat geen groente, maar een vrucht en daarom noemen we het een vruchtgroente. In Nederland zien we op de markt en in de winkels vooral de gewone, rode, ronde tomaat, de trostomaat, de...
