Penne met verse zalm en verse spinazie – Een heerlijke pastaschotel met lekker veel verse ingrediënten, eenvoudig en puur natuur blijft toch het allerlekkerst.
Lekker, licht, gezond en kleurrijk
Penne met verse zalm en verse spinazie is lekker licht. Dit komt doordat we alleen een paar goede basisingrediënten gebruiken zonder al te veel toevoegingen.
We maken in dit recept gebruik van pure smaken, geen snufje van dit en een snufje van dat. De vier basisingrediënten spelen de hoofdrol; verse zalm, verse spinazie, verse tomaten en penne.
De room en de kaas blijven in de koelkast. We gebruiken buiten de 4 basisingrediënten alleen olijfolie, uien, knoflook en natuurlijk een beetje peper en zout naar smaak. Meer is er niet nodig voor deze heerlijke pastaschotel. Misschien nog een schijfje citroen voor op de vis voor de liefhebber.
Gedroogde pasta is een goede basis, de italianen gebruiken deze al jaren. Vers mag, maar gedroogd is prima zolang je deze, maar niet te gaar kookt. Wil je echter nog gezonder? Dan kun je er ook voor kiezen om een volkorenpasta te nemen.
Penne met verse zalm
Als je verse zalm bij een pastagerecht gebruikt kun je de zalmfilet beter niet eerst in stukjes snijden. Snijd de zalmfilet liever eerst in dunne plakken en bak of gril deze plakken dan kort. De smaak van de zalm komt zo veel beter tot zijn recht en je proeft de verse vis zo veel beter.
Korte bereidingstijd
Alles in deze penne met verse zalm heeft een korte bereidingstijd dus dit pastagerecht is eigenlijk zo klaar. Verse rondvis en verse vis in het algemeen hoef je allemaal maar erg kort te bakken. De verse spinazie laten we slinken in de verse tomatensaus, daar heb je geen werk aan.
Wij hebben de tomaten van tevoren ontvelt. Tomaten ontvellen is zo gebeurd en het voordeel is dat je later niet de tomatenvelletjes in de pastasaus ziet. Als je dat niet erg vindt, kun het ontvellen ook gewoon overslaan dan ben je nog sneller klaar. En pasta koken, tja dat kan iedereen. Je kunt natuurlijk ook voor een andere pasta als bijvoorbeeld tagliatelle kiezen. Dus wat houdt je tegen om deze heerlijke penne met verse zalm, verse spinazie en verse tomaten te maken?
Spinazie en pasta, een perfecte match
Er zijn veel manieren om spinazie en pasta te verwerken in een gerecht. Dat wordt lastig kiezen, want de ene is nog lekkerder dan de andere.
Tomaten, het hele jaar de zon op je bord!
Tomaten, de zon op je bord! In de soep, in de salade, als gezonde snack, in alle soorten en kleuren. De meest gegeten groente!
Penne met verse zalm en verse spinazie
Print receptIngrediënten voor dit recept
- 400 gram verse zalm
- 350 gram penne
- 450 gram verse spinazie
- 500 gr verse tomaten
- 1 flinke ui
- 2 teentjes knoflook
- olijfolie
- zout/peper
- 1 citroen
Bereidingswijze van dit recept
Zo maak je penne met verse zalm en verse spinazie;
Haal de zalm uit de koelkast en snijd er overlangs dunne plakken van. Besmeer met olie en bestrooi met peper en zout. Dek af en zet opzij.
Snipper de ui en pers de knoflook, zet opzij. Breng een pan met ruim water en een snuf zout aan de kook. Snijd de tomaten kruislings in en leg ze een half minuutje in het kokende water. Haal eruit en spoel koud. Kook nu de pasta in het water volgens de aanwijzing op de verpakking. Pel de tomaten en snijd deze in niet al te kleine stukjes.
Gril of bak de zalm aan beide zijden 1 minuut in een hete pan. Haal uit de pan en leg op een bord. Dek af met aluminiumfolie om warm te houden.
Doe een beetje olie in de pan en bak hierin de ui en de knoflook zachtjes. Voeg de gesneden tomaten er aan toe. Als deze goed heet zijn voeg je er beetje bij beetje de spinazie aan toe tot deze geslonken is. Leg eventueel tussendoor een deksel op de pan, dan zal de spinazie sneller slinken. Breng de saus op smaak met zout en peper.
Voeg er de gekookte penne aan toe en warm alles samen even goed door. Doe de pasta in een schaal en leg er de gebakken zalm op. Druppel een beetje olijfolie naar wens over de zalm en de pasta. Serveer de penne met verse zalm en verse spinazie natuurlijk met een schijfje citroen om over de zalm te sprenkelen.
Tafel lekker !!