Tag: Grieks

Meze; Voor een tafel vol Libanese heerlijkheden sta je al snel een dag in de keuken. Maar dit hapje is verrassend eenvoudig en toch spectaculair van smaak en textuur.

Aubergine kaviaar Aubergine kaviaar -ik vind het een prachtige naam- is eigenlijk puree van aubergine. Je maakt het door aubergine te garen in de oven tot het vruchtvlees zacht is en tot  pulp geprakt kan worden. Uiteraard komen er ook nog lekkere verse kruiden aan het proces te pas.  “Kaviaar” ...

Is de Feta die je koopt wel echt? De 15 Feta geboden - Feta, iedereen kent de naam van het witte Griekse kaasje. Veelal verkocht in blokjes in de supermarkt, en let op, niet alles wat op deze wijze verkocht wordt mag Feta heten! Weet dus wat je koopt. De ...

Kleftiko is een gerecht van lamsbout dat oorspronkelijk langzaam werd gegaard in een kleioven, maar thuis lukt het ook in een afgesloten pan in de oven. Heerlijk aromatisch en je hebt er geen omkijken naar! Een kwartiertje meer of minder in de oven maakt ook niet uit bij dit gerecht.

Spanakopita is een authentieke Griekse spinazietaart in heerlijk knapperig filodeeg. Er lekker als lunchgerecht of op een buffet, maar ook lekker om, in stukjes gesneden, bij de borrel te eten.

Sheftalia (Specialiteit uit Cyprus) - Tijdens mijn vakantie op Cyprus heb ik een aantal nieuwe gerechten leren kennen. En dit is er eentje van. Het is voor mij altijd een uitdaging om juist dat te bestellen wat ik nog nooit heb gegeten, soms valt het mee soms, valt het tegen. Dit is ...

Afelia is een eenvoudig varkensvlees gerecht uit Cyrpus, waarbij het vlees in rode wijn en gemalen korianderzaad wordt gemarineerd en vervolgens gestoofd. Het vlees smaakt hierdoor lekker kruidig.

Zin in iets écht lekkers met gehakt? Deze Griekse hamburger is vol van smaak dankzij de uitgekiende kruiden die er door zitten. Hij leent zich zowel voor de barbecue als de grillpan. Een aanradertje.

Deze Grieks gemarineerde kipfilet krijgt dankzij de marinade een perfecte Griekse smaak. Heerlijk voor op de barbecue, maar hij kan ook in de grillpan worden gebakken.

Bifteki spiesjes (variatie op kebab). Ik ben gek op gekruid gehakt en wel omdat je er zoveel mee kunt doen. Regelmatig maak ik mijn Bifteki ballen want die zijn heerlijk in de zomer. Bifteki is niets anders dan Grieks gekruid gehakt. Na een beetje spelen met het mengsel kwam ik qua ...

Dolmades zijn Griekse gevulde wijnbladeren. Wist je dat je ze eenvoudig zelf kunt maken? Je hoeft alleen even bij de Turkse supermarkt langs te gaan om gepekelde wijnbladeren te kopen. De rest vind je in de supermarkt en iedereen vindt ze heerlijk.

Deze Griekse gehaktspiesjes, gevuld met feta met een smeuïge tomatenrijst zijn een heerlijke avondmaaltijd voor door de week. Ook lekker om eens op de barbecue te proberen.

Deze Bifteki zijn niet moeilijk te maken en ze smaken minstens net zo lekker als bij de Griek. Maak er helemaal een feestje van en rooster ze eens op de barbecue!

Souvlaki zijn Griekse gegrilde spiesjes met gekruid vlees die je bij ieder Grieks restaurant wel op de kaart ziet. Nu net zo makkelijk thuis te maken en (minstens) net zo lekker! Schijnt het zonnetje? Leg ze dan eens op de barbecue; dat is nóg lekkerder.

Laat je eens verrassen door deze heerlijke Griekse soep. Of Avgolemono zoals de Grieken het zelf noemen is misschien wel de meest iconische van alle Griekse soepen. Het is op het menu bij iedere Griekse restaurant of bij bijna iedere  brasserie wel te vinden. Je kan er zelf nog wat stukjes ...