Tag: Grieks

De Griekse keuken is veel meer dan de bekende gerechten uit de Griekse restaurants. Ontdek met ons deze pure keuken, waar lokale seizoensproducten nog centraal staan.

Griekse wijnen zijn in opmars en bestaan tegenwoordig uit veel meer dan de bekende retsina-wijnen. Met moderne technieken worden mooie wijnen geproduceerd, zoals de heerlijke Malagouzia. Het zonnige klimaat doet de rest.

Tiropita is een heerlijk Grieks brood, dat lijkt op gebakken lasagne-vellen waartussen traditioneel een vulling van spinazie en feta wordt gedaan. Maar maak hem gerust met een ander vulling naar jouw smaak!

Meze; Voor een tafel vol Libanese heerlijkheden sta je al snel een dag in de keuken. Maar dit hapje is verrassend eenvoudig en toch spectaculair van smaak en textuur.

Hummus zelf maken, het basisrecept voor een eenvoudige maar goede hummus. Door het schilletje van de kikkererwten te verwijderen krijg je een top resultaat.

Op bezoek bij Hatziyiannakis in Griekenland Deze lente explodeert het in Nederland van leuke “eet-evenementen”, het Food Film Festival, The taste of Amsterdam, Food Revolution Day, ontbijtjes links en rechts, leuke markten en natuurlijk Vlaggetjesdag. En Lekker Tafelen is terecht natuurlijk overal bij. Maar ik niet, want ik ging op ...

Aubergine kaviaar Aubergine kaviaar -ik vind het een prachtige naam- is eigenlijk puree van aubergine. Je maakt het door aubergine te garen in de oven tot het vruchtvlees zacht is en tot  pulp geprakt kan worden. Uiteraard komen er ook nog lekkere verse kruiden aan het proces te pas.  “Kaviaar” ...

Is de Feta die je koopt wel echt? De 15 Feta geboden - Feta, iedereen kent de naam van het witte Griekse kaasje. Veelal verkocht in blokjes in de supermarkt, en let op, niet alles wat op deze wijze verkocht wordt mag Feta heten! Weet dus wat je koopt. De ...

Eenpersoons moussaka's van Donna Hay - De redactie van Lekker Tafelen kreeg via Uitgeverij Unieboek een exemplaar van het nieuwe kookboek van Donna Hay in handen. Een aantal recepten uit dit kookboek, Fresh en Light hebben we uitgetest. Het recept voor deze eenpersoons moussaka’s is één van de drie recepten die ...

Gegrilde aubergine met feta, een lekker Grieks hapje ! Maak op de barbecue buiten klaar, maar binnen met een grillpan kan ook. Pure Griekse smaken deze borrelhapjes of Griekse tapas. Ook leuk om neer te zetten als amuse als je Grieks wilt gaan tafelen. Niet lastig om te maken en ...

Drankjes, longdrinks en cocktails uit Cyprus - Begin juli dit jaar ben ik op vakantie in Cyprus geweest. Zoals je zult vermoeden is het op Cyprus warm. Langzamerhand ontdekte ik daar wat de Cyprioten in dat hete klimaat, in al die lekkere restaurantjes, aanboden aan drankjes, longdrinks en cocktails. Zit je 's- avonds ...

Kleftiko is een gerecht van lamsbout dat oorspronkelijk langzaam werd gegaard in een kleioven, maar thuis lukt het ook in een afgesloten pan in de oven. Heerlijk aromatisch en je hebt er geen omkijken naar! Een kwartiertje meer of minder in de oven maakt ook niet uit bij dit gerecht.

Spanakopita is een authentieke Griekse spinazietaart in heerlijk knapperig filodeeg. Er lekker als lunchgerecht of op een buffet, maar ook lekker om, in stukjes gesneden, bij de borrel te eten.

Sheftalia (Specialiteit uit Cyprus) - Tijdens mijn vakantie op Cyprus heb ik een aantal nieuwe gerechten leren kennen. En dit is er eentje van. Het is voor mij altijd een uitdaging om juist dat te bestellen wat ik nog nooit heb gegeten, soms valt het mee soms, valt het tegen. Dit is ...

Afelia is een eenvoudig varkensvlees gerecht uit Cyrpus, waarbij het vlees in rode wijn en gemalen korianderzaad wordt gemarineerd en vervolgens gestoofd. Het vlees smaakt hierdoor lekker kruidig.

De Griekse keuken - Koken van de Bazaar Winactie - Deel 3 - Wat een enthousiasme weer in het afgelopen deel van deze actie. Vandaag weer een nieuw thema in deze 3 delige serie. We gaan ons lekker verdiepen in de Griekse keuken. Een keuken die veel bekender is, en ...

Zin in iets écht lekkers met gehakt? Deze Griekse hamburger is vol van smaak dankzij de uitgekiende kruiden die er door zitten. Hij leent zich zowel voor de barbecue als de grillpan. Een aanradertje.

Deze Grieks gemarineerde kipfilet krijgt dankzij de marinade een perfecte Griekse smaak. Heerlijk voor op de barbecue, maar hij kan ook in de grillpan worden gebakken.

Bifteki spiesjes (variatie op kebab). Ik ben gek op gekruid gehakt en wel omdat je er zoveel mee kunt doen. Regelmatig maak ik mijn Bifteki ballen want die zijn heerlijk in de zomer. Bifteki is niets anders dan Grieks gekruid gehakt. Na een beetje spelen met het mengsel kwam ik qua ...