Kwark – Een simpel, lekker, maar o zo gezond zuivelproduct waar je nooit genoeg van krijgt. Natuurlijk vind je in dit artikel de lekkerste recepten met kwark!
Wat is kwark precies?
Kwark is een zuivelproduct dat meestal wordt gemaakt van koemelk. Aan de melk worden melkzuurbacteriën toegevoegd en stremsel. Het is eigenlijk een soort heel verse kaas. De Franse benaming zegt het al ‘fromage frais’. De Belgen noemen het ‘plattekaas’. En die benamingen zijn echt duidelijker dan de Nederlandse benaming voor die lekkere en gezonde zuivel.
Mager, vol of halfvol
Alle kwark wordt gemaakt van magere melk, vaak worden er in de fabriek nog vetten aan toegevoegd voor een meer romige smaak. Zo maken ze de halfvolle en volle variant. De volle kwark wordt vaak lekkerder gevonden en is ook het geschiktst om mee te bakken. Ga je graag voor de gezondste optie? Gebruik dan de magere variant.
- Magere kwark per 100 gram: 53 kcal/9.9 gr eiwit/0.5 gr vet/ 3.5 gr koolhydraten.
- Volle kwark per 100 gram: 130 kcal/7.8 gr eiwit/ 9.1 gr vet/ 4.3 gr koolhydraten.
Recepten met kwark
Inspiratie nodig? Hieronder staan de recepten. De meeste zijn snel en makkelijk te maken. Doe er je voordeel mee!
Gezond en lekker ontbijten
Ontbijten met kwark is erg lekker, zeker als je een beetje extra aandacht aan het klaarmaken besteedt. Nu heeft niet iedereen daar ’s morgens de tijd en energie voor, maar een ontbijtje met zuivel, vers fruit en zelf gemaakte granola is zo gemaakt. Heb je echt problemen met opstaan? Zet dan ’s avonds je bakje met kwark en fruit al klaar in de koelkast, ’s morgens een beetje granola erover en klaar ben je.
Ontbijten met kwark is erg lekker zeker als je een beetje extra aandacht aan het klaarmaken besteedt
Kwark met vers fruit als ontbijt
Zelfs wanneer het fruit aanbod beperkt is is een ontbijt met kwark en vers fruit een goede keuze. Wij geven je handige en lekkere tips.
Kwark met banaan en limoen, gezond en lekker ontbijten
Start je dag goed met een gezond en lekker ontbijt van kwark banaan en limoen. Vitaminen, eiwitten en vezels zijn zo wel erg lekker.
Eierkoeken met kwark en banaan
Maak zelf heel makkelijk een lekker en verantwoord gebakje door eierkoeken met kwark en banaan te beleggen. Ook lekker als luxe ontbijtje!
Kwark met vers fruit in een flensje
Een dun flensje gevuld met frisse kwark met vers fruit van het seizoen. Een luxe ontbijt wat ook nog eens redelijk verstandig is.
De lekkerste spreads
Wil je een lekkere frisse zuivelspread voor op brood? Dan kun je met kwark de lekkerste smeersels maken. Supergezond met puur kwark, groenten en kruiden, maar ook gemengd met bijvoorbeeld yoghurt of mayonaise. Je kunt je eigen heksenkaas maken en andere lekkere brouwsels voor op je brood, op een toastje of om te vullen in een tomaatje of minipaprika. Voeg er een beetje water of yoghurt aan toe en je hebt een heerlijke dipsaus voor groenten of chips. Kijk snel bij de recepten.
Duitse kruidenkwark: makkelijk recept met radijs en kruiden
Zalige Duitse kruidenkwark, heerlijk romig en boordevol verse kruiden. Lekker bij vlees en vis maar ook op de borrelplank of op brood.
Frisse kwarkdip met paprika en verse kruiden voor bij de borrel
100% verantwoord borrelen? Zet verse groenten op tafel en serveer met een kwarkdip met paprika en verse kruiden. Dat is feest!
Zelfgemaakt, je proeft het!
De lekkerste desserts komen vaak uit eigen keuken. Het ziet er misschien niet altijd zo mooi uit als je graag zou willen, maar dat het met liefde gemaakt is dat proef je. Ook met kwark maak je de lekkerste desserts. Wat dacht je van een simpele kwark met stukjes chocolade, een souffle of een lekkere bavarois? De een is net wat makkelijker dan de ander, maar ze zijn allemaal even lekker. Aan jou de keuze met welke recepten je de uitdaging aan gaat.
Bavarois van kwark met mandarijn; feestelijk, puur en heel erg lekker
Een nagerecht waar je echt indruk mee maakt, is een bavarois van kwark met mandarijn. Als je het maakt, weet je waarom we zelf maken altijd blijven stimuleren.
Kersen kwark: gezond, snel en prachtig op tafel
Deze zelfgemaakte kersen kwark moet je zeker een keer proeven. Als ontbijt of als dessert, dat maakt niet uit. Hier krijg je blije eters van!
Zomers dessert: kwark bavarois met nectarine en frambozensaus
Je mag het geen Pêche melba noemen, maar deze kwark bavarois met nectarine en frambozensaus is er een heerlijke creatieve versie van.
Soufflé van kwark en rode bessen; vers, luchtig, fris
Licht en luchtig dessert, maak deze soufflé van kwark en rode bessen met verse bessen en serveer direct voor het beste resultaat.
De basisbavarois voor een kwarktaart
Kwarktaart uit een pakje, die heeft iedereen wel eens gemaakt, dat is kinderlijk eenvoudig. Wij kunnen je verklappen dat kwarktaart ook zonder dat pakje (waar trouwens vooral suiker, gelatine en smaakstof in zit) echt niet moeilijk te maken is. Voor de bodem kun je een koekbodem bakken of koekjes verkruimelen en 1/3 van het gewicht van de koekjes aan gesmolten boter toevoegen. Voor erop vind je hier een fijn basisrecept voor kwarktaart. Verder staat er ook een mandarijn-kwarkbavarois die je voor een kwarktaart kunt gebruiken. Als je citroensap vervangt door dezelfde hoeveelheid gepureerde vruchten en er eventueel nog wat fijngesneden vruchten aan toevoegt, kun je zelf de heerlijkste taarten in verschillende smaken maken.
Basisrecept: zelf bavarois van kwark maken voor taart of dessert
Zonder pakjes en met verse ingrediënten maak je zelf eenvoudig een frisse bavarois van kwark voor taart, dessert of tussendoor.
Kwarktaart, maar dan net even anders
Bij een kwarktaart denk je al snel aan de Hollandse variant van een bodem met een laag kwarkbavarois. Maar er kan nog veel meer met kwark. De Duitsers staan erom bekend dat ze hun kwarktaarten bakken, met en zonder fruit, de Belgen bakken geen kwarktaart maar een platte kaastaart. Iedere taart heeft een geheel eigen recept. Jij hoeft alleen nog te kiezen welke taart je het eerst gaat maken.
Deze gebakken kwarktaart is een Duitse lekkernij die je echt een keer moet proberen
Gebakken kwarktaart is een typische Duitse lekkernij. De taart is makkelijk te maken en heerlijk fris. Serveer puur of feestelijk met fruit of slagroom.
Zomers taartje met kwark en rode bessen met luchtige schuimlaag
Een zomers taartje met kwark en rode bessen bak je makkelijk zelf. Geniet van frisse smaken, luchtig schuim en vers zomerfruit.
Kwarktaart met sinaasappel
De lekkerste kwarktaart met sinaasappel maak je zelf. Met dit recept maak je kwarktaart met een bodem van havermoutkoekjes en pure chocolade.
Kwarktaart met echte aardbeien
Een makkelijk te maken kwarktaart met echte aardbeien die er geweldig uitziet. De smaak en kleur zijn puur natuur, zoals het hoort.
Kwarktaart met aardbei en limoen
Een kwarktaart zelf maken is zoveel origineler en lekkerder dan een kwarktaart uit een pak. In dit recept 2 lagen kwark op een biscuitbodem.
Platte kaastaart; onze Belgische kwarktaart
In België noemen we kwark 'platte kaas'. Deze Belgische platte kaastaart wordt nét anders gemaakt dan zijn Nederlandse broertje.
Deeg maken met kwark
Behalve voor taarten kun je kwark ook gebruiken om deeg te maken. Zo heb je oliebolletjes met een kwarkdeeg maar ook een brood. Dit brood is zo zacht en lekker dat je die ook prima in plakjes bij de koffie kunt serveren. Of maak kleine broodjes voor een high tea. In dit kwarkbrood zitten veel minder calorieën dan cake, dus de lijners mogen ook een plakje.
Kwarkbollen; een Duitse specialiteit gemaakt van kwarkdeeg, gebakken in olie
Deze kwarkbollen rijzen tijdens het bakken, en daardoor zijn deze kwarkbollen supersnel gebakken. Noem het de Duitse variant op onze oliebol.
Kwarkbrood of kwarkbolletjes zijn altijd lekker!
Heerlijk zacht en luchtig brood zonder gist dus snel gemaakt. Kwarkbrood is lekker als ontbijt, bij een kop koffie of bij de high tea.
Er kan nog veel meer met kwark
Kwark zie je ook regelmatig terug in hoofdgerechten en/of bijgerechten. Vooral in gratins wordt nogal eens kwark verwerkt. We hebben hier een paar voorbeelden voor je waarin kwark best een belangrijke rol speelt.
Kwark is een gezonde alleskunner
Die bak met kwark hoeft echt niet alleen voor het ontbijt uit de koelkast. Maak gezonde en lekkere spreads, zalige nagerechten en heerlijke taarten. Let je op de calorieën? Neem dan magere kwark. Ga je voor een echt lekkere volle smaak? Neem dan de volle variant.
