Licht kruimige aardappelen – Aardappelen zijn een van de meest veelzijdige en populaire voedingsmiddelen die er zijn. Er zijn verschillende variëteiten van aardappelen, waaronder vastkokende, vrij vastkokende, kruimige en licht kruimige aardappelen. We noemen dat kooktypen. In dit artikel lees je meer over licht kruimige aardappelen. Want licht kruimige aardappelen, wat zijn dat dan, wat zijn hun kenmerken, hun voordelen en hoe kun je ze het beste gebruiken in verschillende gerechten.
Wat zijn licht kruimige aardappelen
Een licht kruimige aardappel zit qua textuur tussen vastkokende en kruimige aardappelen in. Ze hebben een iets stevigere textuur dan kruimige aardappelen, maar zijn zachter dan vastkokende aardappelen. Als je licht kruimige aardappelen kookt, hebben ze de neiging om hun vorm enigszins te behouden, maar ze verkruimelen ook een beetje, vandaar de naam ‘licht kruimig’. Ze vallen niet zo snel uit elkaar als bloemige aardappelen, maar ze houden nog steeds een wat zachtere structuur. Dit soort aardappelen heeft een milde en wat romige smaak. Ze zijn minder zoet dan vastkokende aardappelen en hebben een wat vollere smaak dan kruimige aardappelen. De aardappelen hebben een gladde schil en ze zijn makkelijk te schillen.
Waarom kies je voor licht kruimige aardappelen
Licht kruimige aardappelen zijn een bijzonder veelzijdig product. Ze houden hun vorm tijdens het koken, waardoor je ze kunt inzetten voor veel verschillende soorten gerechten. Ze kunnen worden gebruikt voor het maken van een lekkere aardappelpuree, of een aardappelgratin, maar je kunt ze even goed gebruiken om toe te voegen aan een stoofschotel. Voor een aardappelsalade zijn ze heel geschikt en ze zijn ook prima om te bakken. Een ander voordeel is dat licht kruimige aardappelen een wat snellere kooktijd hebben dan vastkokende aardappelen, dat maakt ze dus heel geschikt voor het bereiden van snelle en makkelijke maaltijden. Door de licht kruimige structuur van de aardappels maak je er heel makkelijk een smeuïge aardappelpuree van, zonder dat je er veel vet aan toe hoeft te voegen. Kortom, met licht kruimige aardappelen kun je alle kanten uit en je hoeft dus maar een soort aardappels in huis te hebben.
Een aantal belangrijke rassen licht kruimige aardappels
Er bestaan veel verschillende aardappelrassen, en die passen niet allemaal in dit artikel. Hieronder vind je dus iets over een paar belangrijke soorten, die ook algemeen verkrijgbaar zijn.
Agria
Agria is een veelzijdige en populaire aardappel met een hoge opbrengst. Het ras heeft een gele, gladde schil en een gele vleeskleur. Agria is kruimig van structuur en bijzonder geschikt om friet van te maken. Daarnaast leent deze aardappel zich goed voor stamppotten, bakken en pureren. Agria heeft een stevige smaak en is goed bewaarbaar, waardoor je hem lang in huis kunt houden.
Bintje
Het Bintje is een van de meest bekende aardappelrassen van Nederland. Deze aardappel is ontwikkeld in 1905 en is sindsdien uitgegroeid tot een echte klassieker. Bintje heeft een lichtgele schil en lichtgeel vruchtvlees. De structuur is kruimig, waardoor hij geschikt is voor koken, bakken en frituren. Bintje wordt veel gebruikt voor friet en aardappelpuree. De smaak is neutraal en toegankelijk.
Menopper
Menopper is een wat minder bekend, maar smakelijk kruimig aardappelras. Deze aardappel heeft een rustieke uitstraling met een gele schil en gelig vruchtvlees. De aardappel kookt wat sneller tot een zachte structuur en is daardoor perfect voor traditionele Hollandse stamppotten of smeuïge puree. Menopper is redelijk goed te bewaren, mits koel en donker opgeslagen.
Maritiema
Maritiema is een moderne aardappel met een mooie ovale vorm, een gladde, gele schil en een stevige smaak. Deze kruimige aardappel valt tijdens het koken licht uit elkaar en is daarmee uitermate geschikt voor stamppotten, puree of om lekker krokant te bakken. Het is een aardappel met een goede opbrengst en redelijke bewaarbaarheid, geliefd bij consumenten die van eenvoud houden.
Lady Rosette
Lady Rosette is een kruimige aardappel met een opvallende gladde, rode schil en een gele vleeskleur. Deze aardappel is wat steviger van structuur dan de traditionele kruimige soorten, maar wordt toch tot deze groep gerekend. Lady Rosette is geschikt om te koken, maar komt ook goed tot zijn recht in de oven of als frietaardappel. De smaak is vol en lichtzoet, en ze is goed te bewaren.
Naast deze soorten zijn er natuurlijk nog veel meer soorten die licht kruimige aardappelen. Dit waren de belangrijkste. De conclusie die je kunt trekken is dat je met een licht kruimig kokend ras een aardappel in huis haalt die je voor vrijwel alle soorten bereidingen kunt inzetten. Je maakt er dus altijd een goede keuze mee.
Kook jij met licht kruimige aardappelen? Laat dan vooral in de comments vooral weten wat jouw favoriete licht kruimige aardappelras is.
