Mosselveiling Yerseke; De enige ter wereld – De mosselveiling in Yerseke is de enige in zijn soort. Yerseke is al van ouds her het kloppende hart van de mosselsector. Kwekers en handelaren, ze werken allemaal vanuit het Zeeuwse Yerseke. Aan de pittoreske haven staat de mosselveiling. Het is het indrukwekkende kruispunt tussen kwekers en handelaren. Wekelijks worden hier mosselen geveild aan de hand van monsters. Een meer dan spannend proces in de keten van mosselzaad tot de mosselen op je bord. Wij brachten een bezoekje aan de mosselveiling en kregen de unieke kans om ook in de mijnzaal de spanning te voelen.
Mosselveiling Yerseke
Mosselkwekers vangen mosselzaad en zorgen er met veel vakmanschap voor dat dit mosselzaad ook uitgroeit tot een volwaardige mossel. Wanneer die mosselen er eenmaal zijn neemt de handel het over. Maar welke prijs betaald de handel voor deze mosselen? Daar komt de mosselveiling in beeld. De kwekers leveren daar de mosselen aan. Op dat moment is het een drukte van belang in de haven van Yerseke. De haven ligt vol schepen en rond de mosselveiling rijden auto’s af en aan. Gespannen wachten kwekers op de prijs die zij gaan krijgen voor hun mosselen en proberen handelaren aan de beste partijen te komen.
Mosselen; Bourgondisch feest van eigen bodem
Hoe simpel wil je het hebben? Mosselen, groenten, wijn en in no time staat er een dampende pan mosselen op tafel. Hier vind je veel recepten.
Meten en Monsteren
De mosselveiling neemt monsters van de partijen mosselen die de kwekers ter veiling aanbieden. Allereerst wordt alles wat niet aan de mosselschelp hoort gemeten. De tarra. Vervolgens worden de mosselen gemeten en op grootte gesorteerd. Dan worden de mosselen volgens een standaard principe gekookt waarna het mosselgewicht vastgesteld kan worden.
Veilen
De tarra en het uiteindelijke visgewicht is van belang voor de prijs. De resultaten worden per mosselkweker digitaal weergegeven in de mijnzaal. Hier kunnen handelaren vervolgens bieden op de verschillende aangeboden mosselpartijen.
Mosselen nog altijd via de veiling
In de groenten- en fruitbranche was veilen vroeger ook een hele gewone methode van het verhandelen van de oogst. Door de jaren heen is de veiling hier echter verdwenen. Het leuke is dan ook dat mosselen nog altijd via de veiling verhandeld worden. Een mooie traditionele gang van zaken die iedereen in de branche ook scherp houdt.
Als je een keer in Yerseke gaat kijken (dat is echt een aanrader) dan kun je het monsteren van de mosselen zien. Het voorste deel van de mosselveiling is open. De mosselveiling in Yerseke vind je achter de haven. Adres: Dregweg 2, 4401 LD Yerseke https://nederlandsemosselveiling.nl/
