Kerst recepten
De Languedoc: ga je mee op wijnreis?
Lekker Tafelen gaat dit keer op wijnreis en zit de laatste week van oktober 2015 in de Languedoc. Op uitnodiging van het Franse overkoepelende orgaan van de wijnproducenten uit de Languedoc, het Conseil Interprofessionel des Vins AOC de Languedoc et des IGP Sud de France, mag ik gaan genieten van heerlijke wijnen uit de Languedoc, cultuur en culinaire verrukkingen. Alle interessante (wijn)feitjes en ontdekkingen ga ik de komende tijd met jullie delen. Nu alvast even in het kort iets over de Languedoc.
De Languedoc, waar ligt dat ook al weer precies?
De Languedoc ligt in het Zuiden van Frankrijk, tussen het zuidelijke deel van de Provence en de Pyreneeën. Het omvat de kust, maar heeft ook bergachtig landschap. Deze wijnstreek is de grootste van Frankrijk. Er wordt al wijn gemaakt sinds de oude Grieken er neerstreken, zo ongeveer in de 8e eeuw voor Christus. Toch zijn de Languedoc-wijnen minder bekend dan de wijnen uit de Bordeaux of de Bourgogne. Hoogste tijd dus om daar meer kennis mee te maken.
De Languedoc omvat vier departementen en een lappendeken aan diverse appellations, verschillende soorten wijn. Namen als Corbières, Minervois, Fitou en Saint Chinian doet misschien wel een belletje rinkelen. Al deze wijnen komen uit de Languedoc. Van wijngaarden met zachte witte wijnen langs de kust, tot robuuste steile wijngaarden waar de wortels van dappere wijnranken zich een weg moeten proberen te boren door stenige grondsoorten.
Wat valt er allemaal te doen in de Languedoc?
Er valt ongetwijfeld nog veel meer te doen dan ons bezoek toelaat te ontdekken. Maar wij gaan in elk geval naar Carcassonne, de beroemde Katharenstad, die er nog helemaal uit ziet als een middeleeuwse vesting, met twee rijen stadswallen, compleet met torens. Ook zullen we Pezenas bezoeken, een oude stad, die tevens de woonplaats van Molière was, de beroemde Franse toneelschrijver, zeg maar de Franse Shakespeare.
Natuurlijk gaan we ook wijn proeven, veel proeven. En dat gebeurt op verschillende locaties. Van charmante kuststadjes zoals Marseillan (niet te verwarren met Marseille, dat ligt ergens anders!), tot diep verscholen in een kloof bij Saint Guilhem le Désert.
