Bloemkool koken – Hoe doe je dat, in zijn geheel, in roosjes en hoe lang moet deze koken?
Bloemkool koken; zo doe je dat
Bloemkool koken, we doen het al jaren. Wel is er in de loop van de jaren het een en ander veranderd. Onze oma’s kookten de bloemkool 20 minuten of nog langer totdat deze helemaal uit elkaar viel. Behalve dat het overgaar koken lang niet zo lekker is gaat de geur er zoals bij alle andere soorten kool niet op vooruit en ligt deze ook nog eens zwaar op de maag. Het beste kook je groenten beetgaar, nog vrij stevig, zo blijven ook de meeste vitamines behouden.
Wanneer is de bloemkool gaar?
Als je bloemkool kookt is het belangrijk dat deze niet te gaar wordt. De kooktijd is dan ook afhankelijk van de grootte van de stukken. Heb je een hele bloemkool die je wil garen dan zal deze langer moeten koken dan losse roosjes. Beetgaar gekookte bloemkool is het lekkerste, maar er zijn ook veel liefhebbers van goed gaar gekookte bloemkool. Bedenk wel dat als je groente kookt deze nog een heel klein beetje na-gaart in de pan voordat je deze serveert.
De kooktijd
De kooktijd van bloemkool is afhankelijk van de grootte en de gewenste garing, maar als stelregel kun je aanhouden dat als je er met een vork in prikt je er makkelijk met een klein beetje weerstand tot halverwege in kunt prikken. Gaat dit niet kook dan een paar minuten langer. Roosjes kook je 8 tot 10 minuten een hele bloemkool 10 tot 15 minuten. De gaarheid is natuurlijk ook een kwestie van persoonlijke smaak.
Bloemkool koken met het deksel op de pan
Groenten gaar je het beste in een klein laagje water. Voeg indien gewenst een klein beetje zout aan het water toe en leg de bloemkool erin. Breng met de deksel op de pan de kool aan de kook. Houdt de deksel tijdens het koken op de pan, zo blijft de hitte in de pan en zal de bloemkool sneller en geleidelijker gaar worden.
Houdt de deksel op de pan om gelijkmatig te kunnen garen
De hele bloemkool of de roosjes
Wil je de bloemkool in zijn geheel garen? Snijdt er dan zo veel mogelijk van de kern uit, maar zo dat de kool toch bij elkaar blijft. Dit verkort de kooktijd enorm omdat de hitte dan ook in het midden van de kool komt.
Voor bloemkoolroosjes snijdt je de roosjes van de kern af en kook deze op dezelfde manier als de hele bloemkool.
