Salades met peer; het is niet het eerste waar je aan denkt bij peer maar wist je dat je met peren de lekkerste salades op tafel zet?
Niet alleen uit het vuistje.
Peren worden vooral als fruit uit het vuistje gegeten, maar ze zijn ook zalig in een salade. Het spreekt eigenlijk voor zich, maar gebruik hiervoor dan wel een lekkere sappige peer en niet een keihard exemplaar wat nog moet rijpen. Zorg er ook voor dat de peer op kamertemperatuur is dan heeft deze echt veel meer smaak. Wil je de salade met peer vooraf klaarzetten? Maak dan een badje met water en 1/3 citroensap en haal de gesneden peer hier even doorheen. Bewaar ze dan wel in de koelkast, maar haal ze een half uur voor consumptie uit de koelkast om ze op het laatste moment door de salade te mengen.
Peren op hun best
Stevig, maar toch sappig dat is een peer op zijn best, zeker in een salade. Als je bij een peren salade dan ook nog kaas toevoegt kan het bijna niet meer mis gaan. Vaak wordt er bij peer gegrepen naar een blauwschimmelkaas omdat de scherpe smaak hiervan een heel mooi contrast vormt met het zachte van de peer. Maar niet iedereen is liefhebber van dit soort kaas, vervang deze dan eens door geitenkaas, een notenkaasje, port salut, een brie of gewoon een heerlijk stuk Hollandse kaas zoals Goudse kaas. Het maakt dan niet uit of dit jong, belegen of oud is, gebruik waar jij van houdt. De combinatie van peer en kaas kan bijna niet fout gaan.
Een nootje kraken
Peren worden geplukt in de late zomer of herfst, dat dit nu ook het seizoen van de noten is kan geen toeval zijn toch? Dat is dan vast ook de reden dat deze twee zo lekker zijn samen. Walnoten zijn net als peren echt Hollands en vroeger had iemand met een ruime tuin wel een notenboom en een perenboom in de tuin staan, vandaar dat je deze samen vaak in een recept ziet. Maar ook hazelnoten en pecannoten zijn geweldig lekker in een perensalade.
Afwisseling van structuren en smaken maken een salade spannender
Speel met structuren en smaken
Wanneer je op structuren en smaken let bij het samenstellen van salades met peer wordt een salade veel spannender. Het zachte van de peer, het krokante van nootjes en het zacht romige of pittige kaasje zijn samen met groente en sla een goede afwisseling in smaak en structuur. Snij alles in mooie hapklare stukken, niet te groot maar zeker ook niet te klein. Het moet makkelijk te eten zijn en het oog wil natuurlijk ook wat. Snij je alles te klein dan wordt het al gauw een rommeltje en dat is iets wat we niet willen.
Herfstsalade met peer, witlof en port salut
Deze herfstsalade met peer en witlof is onder andere door de warme smaak van port salut en de gedroogde vijgen een salade voor de herfst.
Boontjessalade met appel, peer en mango
Combineer groenten en fruit in één salade zoals in deze boontjessalade met appel, peer en mango. Een heerlijk frisse en stevige zomersalade.
Waterkerssalade met peer, Gorgonzola en pecannoten
Deze waterkerssalade is eenvoudig om te maken en heel uitgebalanceerd qua smaak. Pittig, peperig, zoet en romig tegelijk. Voor de lunch of lichte maaltijd.
Verse herfstsalade met peer en walnoten
Verse herfstsalade met peer en walnoten. Ik hou van de kleuren en geuren van de herfst. De bijkomende storm en regen neem ik op de koop toe. Van de week kwam ik thuis na een heerlijke boswandeling en kreeg ik spontaan zin in een mok dampende warme chocolademelk. Niet zo eentje die kant en...
