• Team
  • Abonneren
  • Contact
  • Privacy
dinsdag, juli 5, 2022
  • Log in
  • Registreren
Lekker Tafelen
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt en lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
      • Dressing
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Curry
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Diversen
    • Abonneren
    • Team
    • Contact
Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
Lekker Tafelen
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt en lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
      • Dressing
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Curry
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Diversen
    • Abonneren
    • Team
    • Contact
Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
Lekker Tafelen
Home Specials

Barbecuesaus zelf maken; Klassiekers die altijd smaken

door Redactie
in Specials
0
4
barbecuesaus zelf maken

Barbecuesaus zelf maken – Het barbecueseizoen is weer in volle gang. Op lekkertafelen.nl hebben we er al veel over geschreven. En er is zelfs een special met allemaal informatie en recepten over en voor de barbecue. Maar bij zo’n lekker stukje vlees vis of zelfs groente van de barbecue horen natuurlijk lekkere verse sausjes. Als je een gemiddeld barbecuefeestje neemt dan staan er vaak een aantal klassiekers. En waarom ook niet. Klassiekers zijn niet voor niet klassiekers geworden.

Sauzen als compliment!

Sausjes bij de barbecue zijn er om de smaak van het vlees, de vis of die heerlijke gegrilde groente nog meer te laten spreken. Ze moeten een compliment zijn voor je hamburger, je spiesje of dat grote stuk vlees. Een goede saus overheerst niet en is in balans met jouw gegrilde zaligheid. En deze klassiekers hebben zich keer op keer bewezen.

De Klassiekers:

Cocktailsaus of whisky cocktailsaus is een bekende. Er zijn tientallen recepten te vinden in kookboeken en op het internet, maar er is echter een basis van ingrediënten die erin moeten zitten. Het verschil tussen een cocktailsaus of een whisky cocktailsaus is het gebruik van de drank. Een cocktailsaus zonder sherry, cognac of whisky mag geen cocktailsaus heten. Het is namelijk een belangrijk basisingrediënt van de saus. Andere klassiekers zijn knoflooksaus en barbecuesaus. Hieronder vindt je een recept voor een Smokey BBQ saus. Dit is een typische Amerikaanse versie van barbecue saus en niet te vergelijken met de barbecuesaus uit de supermarkt. Deze saus heeft geen stukjes en een mooie zoetzure rooksmaak.

barbecue recepten

Barbecue; recepten en tips voor een heerlijke zomer

Alles voor de barbecue. Goed barbecuevlees, recepten met vis, maar ook vegetarisch en we hebben uiteraard ook aan de bijgerechten voor de barbecue gedacht.

Barbecuesaus zelf maken

(Whisky) Cocktailsaus

Barbecuesaus4voor 4 á 6 personen

  • 150 ml stevige mayonaise
  • 2 el ketchup
  • 2 el cognac of sherry
  • ½ el honing
  • 1 tl citroensap
  • 1 mespunt paprikapoeder
  • Zout & peper

Doe in een kom de mayonaise, ketchup, honing, citroensap en paprikapoeder. Roer dit alles goed door tot het een mooi geheel is geworden. Zet de saus 2 uren in de koelkast om op smaak te komen. Breng vlak voor je de saus gaat serveren het geheel op smaak met zout & peper.

Om een Whisky Cocktailsaus te maken voeg je i.p.v. 2 eetlepels cognac of sherry 1 eetlepel toe. En voeg je daarnaast nog 1 eetlepel whisky toe. Een mooie soepele rokerige whisky is het mooiste, vermijd whisky’s met een scherpe smaak.

Tip: Om de saus luchtiger te maken kun je een paar eetlepels ongezoete opgeklopte slagroom toevoegen.

Knoflooksaus

BBQsaus deklassiekers 2voor 4 á 6 personen

  • 150 ml mayonaise
  • 2 el crème fraîche
  • 2 teen knoflook
  • 2 el peterselie
  • Zout & peper

Doe de mayonaise met de crème fraîche in een kom. Knijp met een knoflookpers de knoflook fijn en voeg deze toe aan de kom. Hak de peterselie heel fijn en voeg ook dit aan de kom toe. Roer alles goed door elkaar en laat de minimaal 2 uren rusten in de koelkast. Breng vlak voor je de saus gaat serveren het geheel op smaak met zout & peper.

 

Smokey BBQ saus

Barbecuesaus3voor 3 á 4 personen

  • 125 ml ketchup
  • 50 ml azijn
  • 200 ml water
  • 2 tl gerookte paprikapoeder (zoet)
  • ½ tl cayennepeper of chilipoeder
  • 25 gr. bruine suiker
  • ½ sjalotje
  • 1 kleine teen knoflook

Doe de ketchup, azijn en het water in een steelpan en breng dit aan de kook. Voeg hier als het kookt de paprikapoeder, cayennepeper en bruine suiker aan toe. Laat dit allemaal oplossen. Snij de ui en knoflook in grove stukken en voeg dit toe aan de steelpan. Deze zeven we er later namelijk uit. Laat het geheel nu 30 tot 45 minuten op het vuur inkoken tot een mooie sausdikte.

Als de saus je gewenste sausdikte heeft kun je de saus zeven. Wat overblijft is een mooie gladde BBQ saus die echt een mooie rooksmaak heeft.

Zoek je nog andere sauzen voor je barbecue? Hier nog een aantal barbecuesauzen om je tafel mee te verrijken.

Tags: Zomer
DeelPin273Tweet

Gerelateerde Artikelen & Recepten

Huisgemaakte spreads voor op brood
Specials

Huisgemaakte spreads voor op brood; verrassend lekker

Steenfruit
Specials

Steenfruit; Heerlijk Hollands fruit met pit

Broodje Hamburger
Specials

Broodje hamburger zelf maken ( 4 variaties )

Vruchtgroenten
Specials

Vruchtgroenten; Proef de kleurrijke zomer

gekruide aardappelen header bovenaaf
Specials

Gekruide aardappelen; zo maak je ze spannend

eiersalade
Ontbijt en lunch

Eiersalade met bieslook (bereid met verse scharreleieren)

yoghurt
Specials

Yoghurt; vers, geliefd en super veelzijdig

Zomerse recepten met feta
Specials

Zomerse recepten met feta

Reacties 4

  1. Cosyma says:
    11 maanden geleden

    Het lijkt mij een leuk recept, maar waardoor krijg ik die vermaledijde keukenreclame niet weg, hij beslaat de helft van het scherm!

    Beantwoorden
    • Redactie says:
      11 maanden geleden

      Een vermaledijde keukenmachine nog wel… Waarschijnlijk staat er een kruisje links boven waar je deze mee af kunt sluiten.

      Beantwoorden
  2. Barbecue says:
    1 jaar geleden

    Ziet er goed uit! Deze barbecuesaus ga ik zeker een keer uitproberen.

    Beantwoorden
    • Redactie says:
      1 jaar geleden

      We zijn benieuwd naar het resultaat meneer of mevrouw Barbecue ??

      Beantwoorden

Leuk als je hier een reactie achterlaat Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Naam en mail worden bij ons intern geregistreerd om je reactie te kunnen koppelen. Deze gegevens worden nooit gedeeld met derden. Meer info.

100% vers en 100% lekker van het seizoen

Zomer recepten

Zomer recepten; Genieten van de verse oogst

Proef het seizoen met deze heerlijke zomer recepten. Kleurrijk, vers, gezond en vooral met heel veel smaak. Kook je lekker mee?

Check het recept of lees de info

Uitgelicht

Huisgemaakte spreads voor op brood
Specials

Huisgemaakte spreads voor op brood; verrassend lekker

Homemade sandwich spread in meerdere varianten. Deze huisgemaakte spreads maken we op basis van yoghurt, kwark met roomkaas of mayonaise.

Check het recept of lees de info
Steenfruit

Steenfruit; Heerlijk Hollands fruit met pit

Broodje Hamburger

Broodje hamburger zelf maken ( 4 variaties )

Vruchtgroenten

Vruchtgroenten; Proef de kleurrijke zomer

Recept in de picture

Kibbeling zelf maken
Tussendoortje

Kibbeling zelf maken; Gebakken vis naar jouw eigen smaak

Gebakken vis eten? Kibbeling zelf maken is echt leuk en lekker. Van verse vis (kabeljauw) en een heerlijk beslag met je eigen kruidenmelange.

Check het recept of lees de info
zomers taartje kwark rode bessen

Zomers taartje met kwark en rode bessen

Beef back rib van de BBQ

Beef back ribs van de BBQ; oftewel runderspareribs!

Handige kooktips

platvis fileren
Kookschool

Platvis fileren doe je zo (met foto instructies)

Ben je een echte visliefhebber, maar vind je platvis fileren een lastige klus? Met deze stap voor stap uitleg gaat het ook jou vast lukken.

Check het recept of lees de info
marineren in karnemelk

Marineren in karnemelk

Kernhem

Kernhem, zacht, maar wel met pit!

Lekker Tafelen Web Stories

Gesneden groenten
Gesneden groenten
Ze zijn er weer: Hangcultuur mosselen
Ze zijn er weer: Hangcultuur mosselen
Bekijk alle stories

Zoek een lekker recept

Geen resultaten
Bekijk alle resultaten

Reacties van onze lezers

  • marina op Abrikozenvlaai; de echte Limburgse
  • Elise de Haan op Sambalboontjes; sperziebonen Indonesische stijl!
  • gerrit schout op Sambalboontjes; sperziebonen Indonesische stijl!
  • Elise de Haan op Currysoep; van goedkope tomaten van de markt
  • Mieke, op Currysoep; van goedkope tomaten van de markt
  • Redactie op Maatjesdag. Hollandse Nieuwe Special inclusief 14 smaakvolle tips
  • Philippe Ceciora op Maatjesdag. Hollandse Nieuwe Special inclusief 14 smaakvolle tips
  • Connie op Eieren koken; Altijd het perfecte resultaat

Abonneer op onze nieuwsbrief








  • Recepten
  • Verse ingrediënten
  • Kookschool
  • Wat eten we vandaag?

© 2020 - Lekker Tafelen. All Rights Reserved. Hosted by Savvii

Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt en lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
      • Dressing
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Curry
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Diversen
    • Abonneren
    • Team
    • Contact
  • Log in
  • Schrijf in

© 2020 - Lekker Tafelen. All Rights Reserved. Hosted by Savvii

Welkom terug!

OF

Inloggen

Wachtwoord vergeten? Schrijf in

Registreer op Lekker Tafelen

OF

Vul onderstaande gegevens in om te registeren

*Bij registratie op onze website ga je akkoord met de opslag van jouw gegevens ten behoeve van je account. Deze gegevens worden nooit gedeeld met derden. Meer info.
Alle velden zijn verplicht Inloggen

Krijg je wachtwoord terug

Vul gebruikersnaam of mailadres in om je wachtwoord te resetten

Inloggen
Gesneden groenten Ze zijn er weer: Hangcultuur mosselen