Barbecue; recepten en tips voor een heerlijke zomer

Barbecue recepten en tips – De Lekker Tafelen barbecue special staat boordevol heerlijke inspiratie. Onze interpretatie van de barbecue is: “less is more” Koop goede producten, dan ben je al op de helft. Kies eens anders dan een kant-en-klaar pakket. Varieer met vlees, vis, aardappelen, groenten en fruit. Pimp je bbq met verse bijgerechten. Kortom, we gaan er gewoon weer een feestje van maken!

De barbecue

Barbecueën is populair! Tenminste als we kijken naar het aanbod in verschillende soorten barbecues zouden we denken dat Nederland helemaal los gaat in het barbecueseizoen. Maar is dat ook zo? Want tegelijkertijd kijken we bij het aanbod van de slager en de supermarkt. Het aanbod aan goedkope (lees 5 euro) barbecue pakketjes is sky high. Trend rapporten laten zien dat we helemaal niet zover gaan op de barbecue. We kiezen nog altijd voor basics als saté, hamburgers en worstjes. Op TV zien we echte barbecue helden die hun vlees urenlang laten garen op die barbecue. Ze gaan met de grootste en stoerste stukken vlees aan de slag. Maar als wij een warme zomerdag meemaken hebben we helemaal geen zin in dat gedoe. We willen gewoon snel iets lekkers van die barbecue. Moet dat veranderen? Nee hoor, zeker niet! Wat we wel zouden moeten veranderen is de hoeveelheid vlees die we gebruiken. Want waarom moet een barbecue maaltijd alleen om vlees (of vis) draaien? Met de huidige barbecue recepten is het prima mogelijk om een complete maaltijd van de barbecue te halen.

Heb je de centjes voor een complete buitenkeuken, een kamado barbecue of een Ofyr? Vooral voor gaan! Je kunt er echt de meest mooie culinaire creaties vanaf halen. Maar als je het gewoon bij een open barbecue houdt hoef je je echt niet te schamen! Ga wel het liefst voor een barbecue met houtskool of briketten omdat dat die kenmerkende barbecue smaak aan je producten meegeeft. En als het even kan is een barbecue met deksel fijn omdat je dan veel beter kan sturen met temperaturen. Bedenk dan wel van tevoren dat deze deksel bij goedkopere barbecues vaak slecht sluit. Kies waar mogelijk voor kwaliteit

Barbecue recepten met vlees

Vlees… de basis van het barbecueën. Steeds vaker zoeken we andere alternatieven, maar het echte barbecue genot begint voor velen toch echt bij vlees. Kwaliteit is daarbij de belangrijkste factor. Wie kiest voor kant-en-klare oplossingen koopt vaak water en vlees dat zwemt in z’n marinade. De liefhebber van een goede barbecue marineert zijn vlees zelf. We willen weten wat er onder die marinade zit. Het vlees dat je gebruikt kan werkelijk van alles zijn. Van een kipfilet, hamburger of saté tot een ribroast of lamsbout. Voor die grotere stukken vlees is het wel handig als je barbecue een deksel heeft. Met onderstaande recepten helpen we je alvast een eindje op weg.

Barbecue recepten met vis

Vis eten we met z’n allen veel minder dan vlees. Het zit niet onze cultuur hoorde ik eens iemand zeggen. Dat zal zo zijn, maar we willen je toch zeker wel uitdagen om wat vaker vis op de grill te leggen. En dan bedoelen we niet een stukje zalm, maar net even een stapje verder. Het is echt een feest als je vers gegrilde vis combineert met een aardappelsalade en wat vers groenten van de barbecue.

Met deze barbecue recepten maak je je maaltijd compleet

Wij zijn voorstander van minder maar goed vlees op de barbecue. Dat geldt uiteraard ook voor vis. Door slim te combineren met de lekkerste bijgerechten maak je er een complete maaltijd van. Grill ook je groenten op de barbecue en leg wat aardappelen in aluminiumfolie tussen de kooltjes. Dat is écht genieten van een barbecue en de hoeveelheid vlees die op de grill gaat vermindert fors. Dat is nog eens gezonder ook!

De aardappelsalades die je in de winkels treft (ja dat noemen ze ook vers) zijn in niets te vergelijken met een huisgemaakte aardappelsalade.

Sauzen als compliment!

Sausjes bij de barbecue zijn er om de smaak van het vlees, de vis of die heerlijke gegrilde groente nog meer te laten spreken. Ze moeten een compliment zijn voor je hamburger, je spiesje of dat grote stuk vlees. Een goede saus overheerst niet en is in balans met jouw gegrilde zaligheid. En deze klassiekers hebben zich keer op keer bewezen.

Geen barbecue zonder homemade kruidenboter

Kruidenboters kun je op talloze manieren maken. Als je dan een mooi stuk vlees of vis op de barbecue legt zorg je natuurlijk ook voor lekker brood en een echt lekkere kruidenboter of een zuivelspread. Zoveel werk is het niet, en je oogst gegarandeerd complimenten als je naast de barbecue recepten met vlees en vis ook zelf even die brood topping maakt. Het is echt zoveel lekkerder dan de vele kant-en-klaar oplossingen!

Een lekker broodje erbij?

Je kunt natuurlijk naar de bakker gaan voor een goed stokbrood. Bij een goede barbecue kies je niet voor afbakbrood maar echt vers brood. Wil je echt helemaal los gaan? Maak dan één van onderstaande broodjes voor bij de barbecue.