Koolraap; breng hem weer terug in de keuken – De koolraap hoort tot de groep die de naam “vergeten groenten” heeft gekregen. De naam zegt het al groenten waar niemand meer naar om keek en die langzaamaan uit de keuken verdwenen. Hartstikke zonde natuurlijk want koolraap is niet alleen lekker, het is ook heel veelzijdig en niet onbelangrijk, heel goedkoop. Terug in de keuken dus met die koolraap.
Lekker veelzijdig
Als je eenmaal de wat dikke schil van de knol hebt verwijderd houd je mooi, licht geel gekleurd, vruchtvlees over waar veel mee mogelijk is. Van huis uit ken ik de gekookte variant geserveerd met een maïzena papje, net als bij de bloemkool. Misschien het makkelijkste wat je kunt met deze knol, maar er is echt heel veel meer mogelijk je kunt deze knolgroente namelijk ook wokken, bakken, stoven, pureren, je kunt er zelfs frietjes van maken.
Een echte herfst- en wintergroente
Inmiddels zie je koolraap alweer vaker, maar dan als voorgesneden frieten. Voor de ongesneden knol zou je tussen oktober en maart bij de groenteman echter toch succes moeten hebben. Heb je er één kunnen vinden? Voel dan eerst of je knol niet te nat voelt, laat hem anders liggen. Neem ook liever een klein exemplaar, vaak hebben deze meer smaak. Een harde, stevige knol dat is wat je zou willen hebben.
Koolraap, koolrabi, knolraap en meiknol
De koolraap wordt nog wel eens verwart met koolrabi of met knolraap, ook wel meiknol genoemd. Allemaal zijn het echter heel verschillende groenten. De koolraap is de grootste van de drie, een stevige lichtgele knol die aan de bovenkant paars gekleurd is, de knolraap daarentegen is veel kleiner, wit met een lila kleurige bovenkant. De koolrabi is lichtgroen. Ook qua smaak liggen ze ver van elkaar, zo smaakt de koolraap zoet, koolachtig met een beetje pit, de knolraap smaakt fris, scherp en doet denken aan radijs. De smaak van koolrabi doet denken aan bloemkool, maar dan iets pittiger.
Koolraap bewaren
Een koolraap kun je goed bewaren, doe dit echter wel op een droge, niet te warme plek, zo houd je hem een aantal weken goed. Heb je je knol inmiddels aangesneden trek dan een stukje vershoudfolie over de snijkant, zo bewaar je hem in de koelkast nog 2 à 3 dagen.
Volgende bezoek aan je groenteman
Vraag je groenteman bij je volgende bezoek naar koolraap, heeft hij het niet op voorraad, dan zal hij het zeker voor je kunnen en willen bestellen. Laten we zorgen dat deze groente weer vaker op tafel komt, vergeten groenten horen weer op de kaart, begin zelf alvast met onze recepten.
Koolraap recepten
Aardappelpuree met koolraap en pecorino
Het is een heel simpel bijgerechtje, maar wel met een heerlijke smaak, deze aardappelpuree met koolraap en pecorino. Onder andere door de salie!
Hartige taart met wintergroenten en blauwe kaas
Alweer die broccolitaart? Eet met de seizoenen mee. Deze hartige taart met wintergroenten en blauwe kaas scoort in de winter echt punten!
Koolraapstamppot met gekarameliseerde rode uien en feta
Maak een stamppot eens vegetarisch. Deze koolraapstamppot is een feestje van het seizoen. Vol gezonde ingrediënten en verrassende smaken.
Winterse quiche met koolraap en palmkool
Winter quiche! Deze quiche met koolraap en palmkool zit boordevol lekkere (vergeten) groenten. Een ideale maaltijd als je vrienden komen.
Koolraapovenschotel met paddenstoelen en spek
Een lekker recept met koolraap voor het hele gezin. De koolraapovenschotel met paddenstoelen en spek is makkelijk en heeft echt veel smaak.
Soep van koolraap; heerlijk verwarmend
Deze soep van koolraap heeft maar weinig opsmuk nodig, wat tijm en laurier en je hebt een verwarmende soep binnen no-time op tafel staan.
