• Over ons
  • Team
  • Van onze lezers
  • Abonneren
  • Contact
  • Samenwerken
  • Adverteren
dinsdag 8 juli 2025
Lekker Tafelen
  • Log in
  • Registreren
  • Weekmenu
  • Ingrediënten
    • Aardappels
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Bakken
    • Lunch
    • Salade
    • Soep
    • Ragout
    • Pannenkoeken
    • Pizza
    • Saus
      • Jam en chutney
    • Tussendoortje
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotels
      • Quiche
      • Pastagerechten
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Curry
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Rijstgerechten
      • Wokken
      • Spatzle
    • Voorgerechten
    • Bijgerechten
    • Nagerechten
    • Hapjes
    • Drankjes
  • Wijn
Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
  • Weekmenu
  • Ingrediënten
    • Aardappels
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Bakken
    • Lunch
    • Salade
    • Soep
    • Ragout
    • Pannenkoeken
    • Pizza
    • Saus
      • Jam en chutney
    • Tussendoortje
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotels
      • Quiche
      • Pastagerechten
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Curry
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Rijstgerechten
      • Wokken
      • Spatzle
    • Voorgerechten
    • Bijgerechten
    • Nagerechten
    • Hapjes
    • Drankjes
  • Wijn
Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
Lekker Tafelen
Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
Home Specials

Lekkers van de molenaar; Passie op je bord

Redactie door Redactie
in Specials
0
2
molenaar

Lekkers van de molenaar

Zeg ken jij de molenaar? Hij woont bij jou om de hoek! Met zijn ambacht kun jij echt Lekker Tafelen. We vertellen je wat meer over zijn assortiment, zijn vakmanschap en het lekkers dat jij met zijn ambacht kunt creëren. Uiteraard beperken we ons tot de korenmolen.

De molenaar, ambachtsman in hart en nieren

Werken als een molenpaard. Dat gezegde ken je vast of je kunt je er een voorstelling bij maken. Het staat symbool voor iemand die heel hard werkt. De molenaar, ook wel mulder genoemd, staat daar ook om bekend. Hard werken voor weinig geld. Ja, ook in vervlogen tijden toen molenaar nog een veelvoorkomend beroep was, kon de molenaar niet leven van zijn loon. Hij moest er vaak van alles bij doen om in zijn onderhoud te voorzien. Dat is heden ten dage niet anders. Molenaar zijn is vakmanschap, en daar moet je echt voor leren! Toch wordt het vak vaak op vrijwillige basis uitgevoerd.

verschillende soorten meel

Van graan tot meel

In korenmolens (er zijn meerdere types) wordt graan vermalen tot meel. Dat lijkt simpel toch. Iedereen weet dat. Wie zich er echter goed in verdiept zal tot de ontdekking komen dat er heel veel te ontdekken valt. We vertellen je graag meer over het graan dat gemalen wordt in de molen, maar ook over het meel dat overblijft. We leggen uit wat de verschillen zijn tussen diverse soorten meel, wat gluten zijn en meer.

Graansoorten: Grondstoffen van de molenaar

Meel en Bloem: Tussen molenaar en bakker

molenbrood

Baktips: Van meel tot….

Nu we weten wat er in de molen gemalen wordt weten we ook wat het assortiment van de molen is. We gaan echter nog een stapje verder. Want wat kun jij met dat assortiment. Welk meel gebruik je voor welk baksel, en wat is het effect van de diverse soorten meel op jouw eindresultaat.

Baktips: Welk meel gebruik jij?

De vijf belangrijkste redenen om bakmixen te vervangen door molenaarsmeel

Alles wat je wilt weten over tarwe(meel)

windotter-molen-ijsselteinIdeeën: Lekkers van de molenaar

Het royale assortiment van een molenwinkel nodigt uit om in de keuken aan de slag te gaan. Vergeet de kant-en-klare mixen en leer omgaan met de basis: Meel. Deze manier van werken is niet alleen gezonder, maar ook voordeliger, overzichtelijker. We hebben een aantal ideeën voor je op een rij gezet. Met deze basis krijg je ongetwijfeld de smaak te pakken.

Recepten van de molenaar

Bezoek eens vaker een molen

Mijn kinderen zijn er dol op! Een bezoekje aan de molen, en dan naar huis met een flinke zak volkoren pannenkoeken meel. De molen is een ontdekkingsreis voor jezelf, en als je kinderen hebt gaan ze maar al te graag mee. Tegenwoordig komt meel van het industrieterrein. In hermetisch afgesloten bouwwerken wordt meel geproduceerd dat vervolgens onder de meest wilde benamingen in de schappen van je supermarkt terecht komt. Je weet niet wat ermee gebeurt, wat ze er in stoppen en bovendien zit er in het kantoor ernaast een marketingmanager die jou probeert te laten geloven dat hij het beste meel verkoopt. De molenaar staat ook niet bekend als de meest eerlijke persoon maar de vertrouwensband, het vakmanschap en de beleving in de molen winnen gelukkig weer terrein. We ontdekken langzaam maar zeker dat er hier nog heel veel winst te behalen valt. Wij bevelen dan ook van harte aan om vaker een molen te bezoeken.

DeelPin5VerstuurVerstuur
Redactie

Redactie

Zelf iets maken van verse ingrediënten is een betere keuze dan niets doen met bewerkte producten. Word een actieve hobbykok en ontdek het geluk van goede ingrediënten, mooie smaken en blije gezichten aan tafel. Dat is Lekker Tafelen.

Gerelateerde Recepten en ideeën

Varkensvlees op de barbecue
Specials

Varkensvlees op de barbecue kies je vers, niet kant-en-klaar

graskaas
Specials

Graskaas; heerlijk zachte en romige kaas in de zomer

zacht fruit
Specials

Zacht fruit; de lekkerste recepten voor een feestelijke zomer

Spitskool
Specials

Spitskool; recepten met een zachte zomerkool van eigen bodem

Recepten met nieuwe aardappelen
Specials

Recepten met nieuwe aardappelen; ze zijn net uit de grond en dat proef je!

asperges met vis
Specials

Asperges met vis; heel veel recepten voor jouw inspiratie

Reacties 2

  1. wim says:
    11 jaar geleden

    ik ben 82 haal mijn meel bij de molen in zoetermeer en diverse andere meel soorten voor bakken brood e.a groetjes

    Beantwoorden
    • Lekker Tafelen says:
      11 jaar geleden

      Leuk om te horen Wim. Wij doen dat ook graag, en dat zouden meer mensen moeten doen!

      Beantwoorden

Leuk als je hier een reactie achterlaat Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Naam en mail worden bij ons intern geregistreerd om je reactie te kunnen koppelen. Deze gegevens worden nooit gedeeld met derden. Meer info.

Maximale bestandsgrootte van upload: 64 MB. Je kunt uploaden: afbeelding. Bestand hier neerzetten

Als je een reactie plaatst ontvang je een melding als er op geantwoord wordt.

Lekker Tafelen

  • Over ons
  • Team
  • Van onze lezers
  • Abonneren
  • Contact
  • Samenwerken
  • Adverteren

Nieuw

  • Zomerse fruitsalade van steenfruit; met een zalige barbecue tip
  • Wat is het verschil tussen verse melk en houdbare melk?
  • Zelfgemaakte spread van snijbonen en Rotterdamsche oude
  • Groene lasagne; van top tot teen gezond
  • Krokante pasteitjes met camembert; simpel zelfgemaakt voorgerecht
  • Makkelijk bramenjam zelf maken met verse bramen van het seizoen

Reacties

  • Redactie op Stoofpotje van kipfilet in romige witte wijnsaus; binnen een uur op tafel
  • Cecile op Stoofpotje van kipfilet in romige witte wijnsaus; binnen een uur op tafel
  • Redactie op Stoofpotje van kipfilet in romige witte wijnsaus; binnen een uur op tafel
  • Redactie op Linzenvlaai; Een klassieke Limburgse vlaai
  • Esmeralda op Stoofpotje van kipfilet in romige witte wijnsaus; binnen een uur op tafel
  • Jeanneke Lambriex op Linzenvlaai; Een klassieke Limburgse vlaai

Bedrijfsgegevens

Rijnenborghstraat 22

3431 EZ Nieuwegein

Tel: 030 – 2072820

Mail: info@lekkertafelen.nl

KvK: 74097938

© 2025 - Lekker Tafelen. All Rights Reserved.

Welkom terug!

OF

Inloggen

Wachtwoord vergeten? Schrijf in

Registreer op Lekker Tafelen

OF

Vul onderstaande gegevens in om te registeren

*Bij registratie op onze website ga je akkoord met de opslag van jouw gegevens ten behoeve van je account. Deze gegevens worden nooit gedeeld met derden. Meer info.
Alle velden zijn verplicht Inloggen

Krijg je wachtwoord terug

Vul gebruikersnaam of mailadres in om je wachtwoord te resetten

Inloggen
Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
  • Weekmenu
  • Ingrediënten
    • Aardappels
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Bakken
    • Lunch
    • Salade
    • Soep
    • Ragout
    • Pannenkoeken
    • Pizza
    • Saus
      • Jam en chutney
    • Tussendoortje
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotels
      • Quiche
      • Pastagerechten
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Curry
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Rijstgerechten
      • Wokken
      • Spatzle
    • Voorgerechten
    • Bijgerechten
    • Nagerechten
    • Hapjes
    • Drankjes
  • Wijn
  • Log in
  • Schrijf in

© 2025 - Lekker Tafelen. All Rights Reserved.

Change Location
Find awesome listings near you!