Recepten

Hoofdgerecht voor 4 personen, Bereiding: 25 minuten 500 gram Varkenshaas 2 sjalotjes snufje peper (versgemalen) 20 gram bloem 2 theelepels bouillonpoeder 150 gram paddestoelen (gemengde, in reepjes) 75 gram boter 1 dl witte wijn 1½ dl room 1 eetlepel peterselie (fijngehakt) Dep de varkenshaas droog met keukenpapier en bestrooi het...

Hoofdgerecht voor 4 personen 350 gram macaroni 250 gram spekblokjes 1 ui 2 teentjes knoflook 350 gram broccoli 0,5 deciliter slagroom 0,5 deciliter witte wijn zout en peper 40 gram geraspte Parmezaanse kaas Maak de ui schoon en snijd hem fijn. Pers de teentjes knoflook ui. Maak de broccoli schoon...

Voorgerecht voor 4 personen 250 gram broccoli 3 tomaten 125 gram camembert 1 bekertje crème fraîche 1 glas pernod zout en peper wat slabladeren wat gehakte pistachenoten Was de broccoli, schil de stelen en snijd ze kruislings in tot vlak voor de roosjes. Kook de broccoli gaar in water met...

Hoofdgerecht voor 4 personen 400 gram hamlappen 4 eetlepels soja 2 eetlepels sherry 1 eetlepel suiker 1 bloemkool 8 eetlepels olie 1 teentje knoflook peper en zout Snij het vlees in smalle reepjes en leg het in een schaal. Meng de helft van de soja, de sherry en de suiker...

Bijgerecht voor 2 personen, Bereidingstijd: ca. 25 minuten 1 bloemkool 3 lente-uitjes of 1 dunne prei 125 gram chorizo aan een stuk Maak de bloemkool schoon en verdeel in roosjes. Maak de lente-uitjes of de prei schoon en snij ze in schuine stukken van 4-5 cm lengte. Leg de groenten...

bijgerecht voor 4 personen 1 bloemkool 4 tomaten peper en zout 2 eieren 2 theelepels bloem 2 deciliter melk 2 eetlepels geraspte kaas Was de bloemkool, haal het grofste deel van de stronk en de bladeren weg, maar laat de kool heel. Kook de bloemkool in een pan met een...

Voorgerecht voor 4 personen 1 kleine bloemkool 500 gram aardappelen 30 gram boter 1 1/2 liter kippenbouillon 1,25 dl crème fraiche zout en peper nootmuskaat Snijd de bloemkool in kleine roosjes en was deze. Schil en was de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes. Breng de bouillon aan de...

Voorgerecht voor 4 personen 2 grote venkelknollen, schoongemaakt en kleingesneden 2 aardappelen, geschild en in stukjes 1 teentje knoflook, kleingesneden 1⁄2 bosje peterselie, fijngehakt 750 ml bouillon 250 ml room 100 ml Pernod 1 eetlepel olijfolie Verwarm de olie in een pan en bak de venkel, aardappel, knoflook en peterselie...

Hoofdgerecht voor 4 personen 4 venkelknollen 3 tomaten 1 mango 1 banaan 1½ eetlepel citroensap 500 gram kabeljauwfilet 2 eetlepels boter zout en peper 1 teentje knoflook 4 plakken jonge kaas Venkel schoonmaken en in plakken snijden. In ± 15 minuten gaarkoken. Laten afkoelen. Tomaten in plakjes snijden. Mango schillen,...

Bijgerecht / salade voor 4 personen 300 gram sperziebonen 1 kleine venkelknol 1 teentje knoflook peper, zout 3 eetlepels zonnebloemolie 1 eetlepel witte azijn 1 eetlepel mayonaise ½ eetlepel mosterd ½ eetlepel honing of wat suiker Sperziebonen schoonmaken en in water met wat zout beetgaar koken in ± 10 minuten....

Hoofdgerecht voor 4 personen 1 groene paprika 4 tomaten 1 venkelknol 1 ui 2 teentjes knoflook 150 gram olijven peper en zout 1 theelepel oregano 3 eetlepels olijfolie 100 gram ham 300 gram spaghetti Maak de paprika, tomaten, venkel, ui, teentjes knoflook schoon en snijd dit alles in kleine stukjes....

Bijgerecht voor 4 personen 1 kg venkel 75 gram geraspte belegen kaas 1,5 dl room peper & zout Verwijder de stelen,de stronk en snijd lelijke plekken uit de buitenste schil van de venkel. Hak het mooie venkelgroen fijn en bewaar. Snijd de venkel verticaal in vieren, was en kook in...

Hoofdgerecht voor 4 personen 2 kleine venkelknollen 300 g aardappels zout 2 voorgekookte kreeften (à 500 g) 90 g boter of margarine 1 bekertje crème fraîche (125 ml) 1 1/2 dl kreeftensoep peper 2 eetlepels pernod Oven voorverwarmen op 200 ºC of gasovenstand 4. Intussen venkel wassen schoonmaken en elke...

Hoofdgerecht voor 4 personen - Bereiding 15 minuten - Oventijd 1 uur 6-8 ons kabeljauwfilet 1 ui 1 rode paprika 1-2 teentjes knoflook 2 venkelknollen ½ bakje champignons 2 tomaten 1 pakje Mon Chou Provençaalse kruiden zout en peper 1 dl. groentebouillon citroensap 4-6 flinke aardappels Verwarm de oven voor...

Bijgerecht voor 4 personen 2 venkelknollen 2 citroenen 800 gram kipfilet 8 eetlepels kippenbouillon zout en peper olijfolie provencaalse kruiden Maak de venkel schoon en snijd deze in smalle reepjes. Snijd de kipfilet in kleine blokjes. Pocheer de venkel gaar in de bouillon, giet ze af en laat iets afkoelen....

Bijgerecht voor 4 personen. 4 venkelknollen peper en zout 25 gram boter 25 gram bloem 50 gram ham 2,5 deciliter kookvocht Snijdt de bovenste stelen die nog aan de venkelknol zitten en de onderste schijf van de knol weg. Neem van oudere knollen ook de buitenste "rokken" weg. Bewaar wat...

Bijgerecht voor 4 personen. 3 venkelknollen 3 eetlepels citroensap peper en zout nootmuskaat 70 gram boter 40 gram bloem 0,5 liter melk 50 gram geraspte oude kaas worcestersaus 2 eieren 3 eetlepels witte wijn Snijd de stengels en een stukje van het wortelgedeelte van de venkelknollen af. Was de knollen...

Bijgerecht 1 venkel boter of margarine 1/4 dl droge witte wijn 50 gram gorgonzola 3/4 dl melk Maak de venkel schoon, bewaar het fijne groen. Snijd de knol in plakken van ca. 3/4 cm dik. Smelt 15 gram boter in een pan. Wentel de plakken venkel erdoor. Voeg de wijn...

Let op, bijgerecht voor 2 personen 500 gram opperdoezer ronde 300 gram crème fraîche 1 theelepel knoflookpoeder 1 eetlepel bouillonpoeder wat peterselie wat bieslook een snufje nootmuskaat 1 fles witte wijn Verwarm de oven voor op 220 graden. Kook de opperdoezer ronde in ca. 15 minuten gaar in de witte...