Zelf zalm roken – Het koud roken van zalm
Zelf zalm roken is een leuke uitdaging. Moeilijk? Nee, helemaal niet! Je moet alleen even weten wat je aan het doen bent. Zeker geen klus voor warme zomerdagen, maar in het koele voorjaar prima te doen.
Gerookte zalm; van ontbijt tot borrel
Gerookte zalm; van ontbijt tot borrel – Zalm, elke visliefhebber verkneukelt zich al bij de gedachte aan een heerlijk zalmmootje, een pastaschotel met zalm, een stokbroodje of een toastje met zalm en ga zo nog maar even door. Zalm is de droom van veel visliefhebbers. Misschien vanwege de zachte smaak, de prachtige kleur of de gezonde eigenschappen.
Verschillende manieren van bereiden
Je kunt bij je visboer kiezen voor warm of koud gerookte zalm. Bij koud roken komt de temperatuur niet boven de 25 graden, bij warm roken ligt deze temperatuur tussen de 75 en 100 graden. De smaak van warm gerookte zalm is wat meer verfijnd dan die van koud gerookte zalm. Door het warm roken ontstaat er als het ware een korstje om de zalm welke zorgt dat de smaak goed vastgehouden wordt. Je kunt er natuurlijk ook voor kiezen zelf je zalm te roken.
Vis roken; dat kun je thuis ook
Vis voor hobbykoks. Probeer eens zelf vis te roken. Hier beschrijven we zowel de warme- als de koude methode. Zelfs het hout waarop je rookt is van belang.
Borrelhapje: Opgerolde pannenkoek met gerookte zalm
Maak van de overgebleven pannenkoeken dit borrelhapje. 's avonds als de kinderen op bed liggen kunnen jullie er met een biertje of een goed glas wijn nog even van nagenieten.
Mini sandwiches met zalm of komkommer
Laat je creativiteit de vrije loop met deze mini sandwiches. Verras je gasten bij een high wine of een high tea met jouw huisgemaakte lekkernijen. Kies bijvoorbeeld eens voor mini sandwiches met zalm of mini sandwiches met komkommer. Ze happen zo lekker weg bij de borrel.
Krokant cupje met avocado en zalm
We willen allemaal wel eens wat anders op de borreltafel, lekkere hapjes in plaats van chips of nootjes. Maak eens dit krokante cupje met avocado en zalm.
Gerookte zalm; van ontbijt tot borrel
Maar uiteindelijk willen we natuurlijk gewoon graag koken met deze heerlijke, vette supervis. De zalm is een zo veelzijdige vis dat je hem in alle maaltijdgangen terug kunt laten komen, ontbijt, lunch, diner of voor bij de borrel, een stukje zalm smaakt altijd.
Ontbijt:
Toast met avocado en warm gerookte zalm
Maak eens toast met avocado zalm voor het ontbijt. Daar kom je graag je bed voor uit. Je kunt de toast me avocado en zalm natuurlijk ook als lunch serveren.
Omelet met spinazie, zalm en kaas
Een rijkgevulde omelet met spinazie, zalm en kaas. Een lunch, maar ook inzetbaar als snelle maaltijd na een drukke dag. Recept, inclusief variatietips.
Lees voor dat je met deze heerlijke vis aan de slag gaat ook eens de volgende info;
Zo hopen wij je te helpen bij het maken van een bewuste keuze.
Amuse:
Couscous hapjes met gerookte zalm; In hergebruikte glaasjes
Deze aperitiefhapjes zijn een hartelijk welkom aan jouw gasten. De couscous hapjes met gerookte zalm worden geserveerd in gebruikte glaasjes.
Gerookte zalmbonbons met garnalenmousse
Gerookte zalmbonbons worden heel speciaal als je ze vult met een garnalenmousse. Een fantastisch en eenvoudig voorgerecht met vis in de hoofdrol.
Amuse van zalm, garnalen en avocadomousse
Wil je een keer echt goed voor de dag komen bij je gasten? Serveer dan deze amuse van zalm, garnalen en avocadomousse. Met gemarineerde rammenas.
Borrel:
Borrelhapje: Opgerolde pannenkoek met gerookte zalm
Maak van de overgebleven pannenkoeken dit borrelhapje. 's avonds als de kinderen op bed liggen kunnen jullie er met een biertje of een goed glas wijn nog even van nagenieten.
Mini sandwiches met zalm of komkommer
Laat je creativiteit de vrije loop met deze mini sandwiches. Verras je gasten bij een high wine of een high tea met jouw huisgemaakte lekkernijen. Kies bijvoorbeeld eens voor mini sandwiches met zalm of mini sandwiches met komkommer. Ze happen zo lekker weg bij de borrel.
Krokant cupje met avocado en zalm
We willen allemaal wel eens wat anders op de borreltafel, lekkere hapjes in plaats van chips of nootjes. Maak eens dit krokante cupje met avocado en zalm.
Lunch:
Heb je inmiddels al je keus kunnen maken ?? Kies je voor zalm bij het ontbijt of neem je een stukje bij je avondmaaltijd ?? Vergeet niet, deze vis is zo gezond dat beide natuurlijk ook kan.
Uitgelicht
Stoofperen; De heerlijke smaak van herfst en winter
Tien recepten met stoofperen in de hoofdrol. Van pure nostalgie tot modernere varianten. Heb jij al eens een koek gevuld...
Lees verder
Nieuwe recepten
Tarte Tatin met uien
Een mooi en alledaags gerecht uit de Franse keuken. Tarte Tatin met uien is vooral heerlijk door de gekarameliseerde vulling.
Lees verder
Handige kooktips
Reepjesvlees; Zelf snijden en marineren is echt het lekkerst
Als je vlees eet, eet dan goed vlees. Zo ook bij reepjesvlees. Kies zelf het vlees waar je reepjes van...
Lees verder
