Schol, 3 keer zomers genieten van een vers scholletje
Schol, 3 keer zomers genieten van een vers scholletje. De schol is één van de vissoorten die MSC gecertificeerd is. Schoonmaken en lekker smullen, dus!
Lees verder...
Bladeren door tag
Verse vis
Met verse vis maak je de lekkerste gerechten. Als land aan de Noordzee zou verse vis met grote regelmaat op het menu moeten staan. Dat valt in de praktijk een beetje tegen. We staan graag bij de visboer voor een lekkerbek of een portie kibbeling, maar de andere vissoorten die we vangen in de Noordzee laten we liggen. Zo zonde! Leer weer koken met verse vis. Het maakt niet uit of je deze zelf fileert of dat je het de visboer laat doen. Maar ga aan de slag met de mooie smaken uit eigen land. Wordt weer trots op lokale producten. Op deze pagina vind je volop inspiratie om met verse vis aan de slag te gaan.
Kijk ook eens op de volgende pagina’s
Verse vis: Kabeljauw – Skrei – Zalm – Schol – Dorade – Forel – Zeewolf – Tong – Makreel – Heilbot – Rode poon – Hondshaai – Paling
Schaal- en schelpdieren – Kokkels – Mosselen – Oesters – (Oosterschelde)Kreeft – Coquille – Garnalen – Scheermessen
Gebakken schol filet met wijn-citroensaus
Schol is lekker, goedkoop en makkelijk. Deze gebakken schol filet met wijn-citroensaus is snel klaar en past zowel door de week als bij een etentje.
Hollandse Nieuwe Haring – Hij is er weer!
Snel naar de visboer want de Hollandse Nieuwe Haring is er weer. Smullen dus!
Gerookte zalm; van ontbijt tot borrel
Gerookte zalm; voor iedere visliefhebber een heus genot. Koud gerookt of warm gerookt deze gezonde vette supervis smaakt altijd, van ontbijt tot borrel.
Lees verder...
Forel pakketje uit de oven
Vind je een hele vis met kop en staart toch nog iets om een nachtje over te slapen, probeer het dan eerst met een kabeljauwfilet of een mooi stukje zeebaarsfilet. Komt die hele vis vanzelf wel een keer.
Visburgers met kabeljauw en garnalen
Deze visburgers zijn heel eenvoudig te bereiden en deze visburgers met kabeljauw hebben dankzij de toevoeging van garnalen extra bite en een zilte smaak.
Wilde zalm of kweekzalm? Waar moet je op letten
Wilde zalm of kweekzalm? In de supermarkt ligt van alles. Welke is goed en welke niet? Waar kun je op letten? Wij klommen in de telefoon en zochten het uit.
Lees verder...
Gravad Lax, gemarineerde zalm
Gravad lax betekent: In de grond begraven. Om de vis langer te kunnen bewaren, werd de vis gezouten en met wat kruiden onder de grond gestopt. De vis werd op deze manier licht gedroogd en bleek ook lekkerder te zijn. Dat doen we nu anders, maar wel erg lekker!
Vissoep mag best wat vaker op de kaart
Er zijn talloze soorten vissoep. Hier leggen we uit wat de verschillende soorten vissoep inhouden. Van een bisque tot lokale vissoepen en meer.
Heilbot met broccoligratin en venkelrisotto
De homemade variant op de standaard visgratin uit de diepvries van de supermarkt. Heilbot met broccoligratin en venkelrisotto is zoveel lekkerder!
Lees verder...
Asperges met pasta en kabeljauw met een heerlijke dillesaus
Aardappelen bij de asperges zijn meestal standaard. Maar waarom niet met pasta? Deze asperges met pasta en kabeljauw zijn echt verrukkelijk. De huisgemaakte dillesaus maakt het gerecht compleet. Asperges met pasta en kabeljauw komt na het proberen vast vaker bij jou op tafel.
Oosterschelde kreeft: een bijzondere vangst
De Oosterschelde kreeft is alleen in het seizoen verkrijgbaar. Een echt lokale lekkernij uit Zeeland. De donkerblauwe tot zwarte kleur van de Oosterschelde kreeft is kenmerkend en uniek. Oosterschelde kreeft ontdekken? Lekker Tafelen!
Vissalade
Een zelfgemaakte vissalade is echt een lekkernij. Maak het van restjes vis of koop het staartstuk van een vis naar keuze.
Lees verder...
Vispannetje
Een vispannetje waarin alle smaak uit de vis gebruikt wordt. Verschillende soorten vis, verse groenten en een heerlijke saus maken dit vispannetje compleet.
Gepocheerde skrei met eiersaus
Een traditioneel Noors gerecht is deze licht gepocheerde skrei met een saus van boter, hard gekookt ei en peterselie. Een topper op je voorjaarstafel.
Frisse salade met zalm, radijs en sinaasappel
Maak een verse salade met zalm, radijs en sinaasappel op de grens van winter en voorjaar. Zo creëer je het zonnetje op je bord.
Lees verder...
Vis bereiden in de oven – In no time iets lekkers op tafel
Vis bereiden in de oven heeft zo zijn voordelen. Vis garen in de oven is één van de makkelijkste en minst tijdrovende bereidingswijzen. Naast het gewoon bakken van een visje is de ovenbereiding erg populair. Al is het alleen maar dat jij de tijd hebt om een wijntje te pakken terwijl de vis gaart in de oven en de geur je vast tegemoet komt. Zeker…
Vissticks; Maar dan echt lekker! ( Van skrei of kabeljauw )
Vissticks zelf maken van kabeljauw of skrei betekent gegarandeerd een smakelijk resultaat. Serveer de vissticks met een homemade yoghurtsausje. Ga jij het ook proberen?
Skrei recepten voor liefhebbers van kwaliteitsvis en pure smaken
We hebben een serie skrei recepten voor je op een rij gezet. Skrei leent zich prima voor mooie gerechten. De vis is verkrijgbaar van januari tot en met maart en met deze skrei recepten wordt dat een prachtig seizoen. Snel een mooie moot skrei kopen dus en aan de slag.
Lees verder...