Herfstsalades – Sla is er tegenwoordig jaarrond. Maar is dat wel zo gezond? Een krop sla groeit in de zomer. Toch? Waar komt die sla in de herfst dan vandaan? Uit Spanje? Zomaar een paar willekeurige vragen. Want tja, met de seizoenen mee-eten wordt in de media populairder, maar gebeurt het ook op je bord? Wij hebben de indruk dat de kroppen ijsbergsla in de donkere maanden van het jaar net zoveel verkocht worden als in de zomermaanden. En waarom eigenlijk? Op al die vragen ga je het antwoord niet krijgen! Het is wel iets om eens goed over na te denken. Wij gaan wel het alternatief bieden. We hopen met onderstaande recepten voor herfstsalades je uit te kunnen dagen om het seizoen WEL op tafel te zetten.
Minder blad en meer wortel, knol en kool
Na het oogstseizoen kun je salades maken van wortels, kool en knollen. Er zijn nog meer mogelijkheden, maar dit is wel de hoofdmoot als het gaat om verse herfstsalades. Vervelend? Echt niet! Een salade van rode kool maken is wel iets anders dan een salade van rucola. Maar juist die koolsoorten zitten vol vitaminen. Het is echt supergezond! Die gezonde en verse basis vraagt dan ook om heel veel liefde. Houd het ook gezond. Maak eens een geweldige dressing van olie en citrus of van kwark. En het is niet alleen maar wortels, knollen en kool. Denk aan prei en witlof. Die groenten kunnen in de huidige tijd van het jaar ook heel goed. Er is echt voldoende te kiezen, je moet er alleen even mee leren werken. Met de recepten die je hieronder vindt bij de herfstsalades krijg je de smaak ongetwijfeld te pakken. Ga je ze proberen?
Herfstsalades
Natuurlijk krijg je de lekkerste recepten voor herfstsalades. Lees snel verder.
Coleslaw
Je las het al, kool is hartstikke gezond en kool is ook nog eens hartstikke goedkoop. Een ideale groente dus om in herfst- en wintermaanden een salade mee te maken. Kijk eens naar onderstaande herfstsalades met kool in de hoofdrol. Met die kleuren en smaken ga je de zomersalades absoluut niet missen.
Salade van zuurkool, rode kool en prei; heerlijk bij stamppot of stoofschotel
Fris, gezond, betaalbaar en makkelijk te maken. Een salade van zuurkool, rode kool en prei is een verrassende begeleider van stamppoten en stoofschotels.
Salade van rode kool met mineola en grapefruit
Tafel lekker en krijg voldoende vitamines binnen met deze salade van rode kool. Heerlijk fris door de toevoeging van citrusfruit.
Fris zoete rode kool salade met ananas
Coleslaw is bekend. Deze rode kool salade is ongetwijfeld minder bekend. Toch is het een heerlijk frisse begeleider van veel gerechten.
Coleslaw met amandelen en cranberry’s
Wist jij dat Coleslaw van oorsprong een Nederlands gerecht is, en dat je coleslaw ook heel goed kunt serveren op een broodje pulled pork?
Wortels
De wortel is gebombardeerd tot doodgewone groente. Een keertje in de wok, in de hutspot of als bijgerechtje bij vis, meer doe je er vaak niet mee. En juist die wortel is een groente die gedurende herfst en winter continue op voorraad zou moeten zijn in je koelkast. Rettich is overigens ook een wortel. Noem het de radijs van de herfst- en wintermaanden. Heerlijk in zoetzuur. Wortels en rettich dus, ze brengen kleur in je gerechten, ze zijn gezond en je maakt er echt de lekkerste creaties mee. Zo ook onderstaande herfstsalades:
Rettich zoetzuur voor salades of bij vlees
Maak eens zelf rettich zoetzuur. De rettich krijgt dan een zoet pittige smaak die perfect past bij vlees of in een salade.
Wortel selderie salade zoetzuur
Zelf je zoetzure groente maken lijkt misschien een dingetje, maar het is supereenvoudig. Ontdek het met deze wortel selderie salade zoetzuur.
Wortelsalade met rozijnen
Een kindvriendelijke wortelsalade met pure basis ingrediënten. Wortel en rozijnen met een dressing van vers sinaasappelsap.
Klassieke Waldorf salade zelf maken
De klassieke waldorf salade. Knolselderij, Bleekselderij, Appel en Walnoten horen hier echt in thuis. Uiteraard inclusief huisgemaakte dressing.
Knollen
Knolgroenten zijn een geweldige inspiratiebron. De veel gegeten selderijsalade wordt bijvoorbeeld van knolselderij gemaakt. Tegelijkertijd kun je daar ook een farmersalade van maken. En dan nog zo’n mooie. Heb je wel eens aan een salade van aardpeertjes gedacht? Niet alledaags, maar wel heel lekker! En dan is er nog de klassieke waldorfsalade. Een receptuur die al eeuwen oud is en toch nog altijd actueel is. Kortom, dit zijn herfstsalades waar je je vingers bij opeet.
Witlof
Snak je ook in de herfst naar bladsalades? Ook in herfstsalades kan dat met witlof. Onderstaand drie heerlijke ideeën voor een verse witlofsalade:
Witlofsalade met appel en walnoten
Een heerlijke frisse salade. Witlofsalade met appel en walnoten is geschikt als bijgerecht, maar ook als lunch met wat brood en kaas.
Witlofsalade met mandarijn en ananas; makkelijk, snel, gezond en … lekker!
Kinderen zijn niet snel gek van een witlofsalade. Deze witlofsalade met mandarijn en ananas kan dat wel eens gaan veranderen.
En dan nog de volgende herfstsalades:
Buiten de bundels zijn er nog meer herfstsalades mogelijk. Met prei bijvoorbeeld, maar ook met pompoen of met peulvruchten. Kijk maar eens naar onderstaande recepten. O ja, niet alleen kijken, gewoon ook eens maken. Beloofd, dat smaakt goed!
Gezocht: Meer tips en ideeën met herfstsalades
Heb jij nog leuke tips of ideeën m.b.t. de herfstsalades? Laat het ons weten via het reactieformulier onderaan de pagina. Echt heel leuk om daar terug te zien wat jullie ideeën zijn. Maak je een van die recepten van de salades? Zet een foto op sociale media en inspireer vrienden of familie met de gezonde ideeën voor de herfst. Leuk als je er ook @lekkertafelen in zet. Spread the word!
