Trakteer jezelf eens op vergeten vis en neem er een (bok)biertje bij
Nieuwe smaken ontdekken, experimenteren en vooral smullen van vergeten vissoorten uit de Noordzee in combinatie met een lekker lokaal biertje.
Lees verder...
Lokale producten rubriek
Lokale producten
Lokale producten zijn producten of ingrediënten waar je de herkomst van kent. Het is echt een feest om daarmee te koken. Ken je dat ook? Je voegt saffraan toe, maar je hebt geen idee wat het eigenlijk is. Wijj helpen je te ontdekken welke mooie lokale producten er uit jouw buurt komen.
Hereford Rundvlees – De koe met de krullen
Hereford rundvlees is een puur natuur product. De runderen grazen bijvoorbeeld in Limburg langs de maas. Wij bezochten Giel Hermans in het Limburgse Kessel.
Friese nagelkaas of Kanternagelkaas van magere melk
Het verhaal van de Friese nagelkaas, de geschiedenis en waar vind je nog echte Friese nagelkaas? De waarheid achter deze eeuwenoude kanterkaas.
Opperdoezer ronde: De trots van een Noord-Hollands dorp
De Opperdoezer ronde is een rasecht streekproduct uit Opperdoes. De aardappel heeft een Beschermde Oorsprongsbenaming en wordt nog met de hand gerooid.
Lees verder...
De enige échte Arnhemse meisjes
Het verslag van een bezoekje aan banketbakkerij van Asselt in Arnhem, de enige bakkerij die nog steeds de échte Arnhemse meisjes bakt.
Ansjovis uit de Oosterschelde; Lokaal en uiterst duurzaam
Ansjovis uit de Oosterschelde? Jazeker! Wie denkt dat ansjovis alleen uit Verweggistan komt heeft het hartstikke mis. Ontdek ansjovis uit de Oosterschelde!
Sojasaus uit Rotterdam; Tomasu is nieuwe, lokale smaakmaker
Sojasaus is Oosters toch? Niet meer! Een Rotterdams vriendencollectief onder de naam BoerBakkerBert brengt met Tomasu een lokale sojasaus op de markt. De enige microgebrouwen sojasaus uit Europa! Ontdek de sojasaus uit Rotterdam.
Lees verder...
Sukade en Irish Beef, stoven in Parkheuvel
En dan blijkt maar weer, als het vlees in de basis goed is, is er niet veel voor nodig om het perfect op je bord te krijgen. Irish beef bijvoorbeeld.
Ierland, de vissers in Howth en high tea in Malahide
Ierland, a breath of fresh air! Of je nu in Dublin stad bent of door Dublin county zwerft, Ierland verrast met zijn natuur, cultuur en vooral met het eten!
Ierland persreis, Killiney, Dalkey en Sandycove
In het zuiden van Dublin county vind je geweldige uitzichten, kastelen en middeleeuwse stadjes. Maar ook hier kan je genieten van al het heerlijks dat het land geeft. Schuif aan in een pub of duik in een prachtige ambachtelijke winkel.
Lees verder...
Ierland, cultuur en uitzicht, Killiney en Dalkey
In het zuiden van Dublin county vind je geweldige uitzichten, kastelen en middeleeuwse stadjes. Maar ook hier kan je genieten van al het heerlijks dat het land geeft. Schuif aan in een pub of duik in een prachtige ambachtelijke winkel.
Bakkerij Bussing; Een interview met Jan Bussing
Is er meer dan de bakker op de hoek? Wij denken van wel en daarom raakten we in gesprek met Jan Bussing van Bakkerij Bussing. Een interessant interview.
Zeeuwse oesters – Kweken op tafels is ook in Nederland een feit
Een live verslag van een prachtige beleving bij de oesterkweker. Zeeuwse oesters gekweekt op tafels in de Oosterschelde. Waanzinnig mooi om te zien én de Zeeuwse zomeroester wordt een feit.
Lees verder...
Slakken, moeten we jou ervoor wakker maken?
Slakken, mij hoef je er niet voor wakker te maken. Wanneer ik anderen vraag valt me op dat ze slakken hemels vinden of er helemaal niets van moeten hebben.
Belgische wijnen, Wallonië een oeroud wijngebied
Wallonië; een oeroud wijngebied, waar wijnen nog vol "romantiek" worden geproduceerd. Bezoek eens deze wijngaarden en proef zelf deze Belgische wijnen.
Zeewier; Hoe wordt het onderdeel van ons voedselpatroon?
Zeewier wordt wel het voedsel van de toekomst genoemd. Maar bijna niemand gebruikt zeewier in de keuken. Hoe komt het dan in ons voedselpatroon terecht?
Lees verder...
Anna Haen; Lunchen, koken of vergaderen met lokale producten
In het Gein bij Abcoude is Anna Haen gevestigd. Een prachtige plek om te onthaasten met lekkere lokale streekproducten. Vergaderen, koken, werken en meer.
Smullen in Wallonië; omgeving Luik
De streek rond Luik zit vol met wijngaarden, bierbrouwerijen, kaasboerderijen en plekken waar je de lekkerste chocolade kan proeven. Streekproducten zoet of hartig, bbq-plekken, restaurants en terrasjes, alles voor een lekkerbek is hier te vinden. En op heel veel plekken kan je proeven en binnenkijken. En dat Frans? Ach met handen en voeten kom je…
Luik, om te smullen!
Luik, de stad waar vele met mij, vaak doorheen gereden zijn op weg naar het zuiden, maar nooit gestopt zijn. Tijd voor een ontdekkingstocht in Luik.
Lees verder...