Lokale producten rubriek
Lokale producten
Lokale producten zijn producten of ingrediënten waar je de herkomst van kent. Het is echt een feest om daarmee te koken. Ken je dat ook? Je voegt saffraan toe, maar je hebt geen idee wat het eigenlijk is. Wijj helpen je te ontdekken welke mooie lokale producten er uit jouw buurt komen.
Sukade en Irish Beef, stoven in Parkheuvel
En dan blijkt maar weer, als het vlees in de basis goed is, is er niet veel voor nodig om het perfect op je bord te krijgen. Irish beef bijvoorbeeld.
Lees verder...
Ierland, de vissers in Howth en high tea in Malahide
Ierland, a breath of fresh air! Of je nu in Dublin stad bent of door Dublin county zwerft, Ierland verrast met zijn natuur, cultuur en vooral met het eten!
Ierland persreis, Killiney, Dalkey en Sandycove
In het zuiden van Dublin county vind je geweldige uitzichten, kastelen en middeleeuwse stadjes. Maar ook hier kan je genieten van al het heerlijks dat het land geeft. Schuif aan in een pub of duik in een prachtige ambachtelijke winkel.
Ierland, cultuur en uitzicht, Killiney en Dalkey
In het zuiden van Dublin county vind je geweldige uitzichten, kastelen en middeleeuwse stadjes. Maar ook hier kan je genieten van al het heerlijks dat het land geeft. Schuif aan in een pub of duik in een prachtige ambachtelijke winkel.
Lees verder...
Bakkerij Bussing; Een interview met Jan Bussing
Is er meer dan de bakker op de hoek? Wij denken van wel en daarom raakten we in gesprek met Jan Bussing van Bakkerij Bussing. Een interessant interview.
Zeeuwse oesters – Kweken op tafels is ook in Nederland een feit
Een live verslag van een prachtige beleving bij de oesterkweker. Zeeuwse oesters gekweekt op tafels in de Oosterschelde. Waanzinnig mooi om te zien én de Zeeuwse zomeroester wordt een feit.
Slakken, moeten we jou ervoor wakker maken?
Slakken, mij hoef je er niet voor wakker te maken. Wanneer ik anderen vraag valt me op dat ze slakken hemels vinden of er helemaal niets van moeten hebben.
Lees verder...
Belgische wijnen, Wallonië een oeroud wijngebied
Wallonië; een oeroud wijngebied, waar wijnen nog vol "romantiek" worden geproduceerd. Bezoek eens deze wijngaarden en proef zelf deze Belgische wijnen.
Zeewier; Hoe wordt het onderdeel van ons voedselpatroon?
Zeewier wordt wel het voedsel van de toekomst genoemd. Maar bijna niemand gebruikt zeewier in de keuken. Hoe komt het dan in ons voedselpatroon terecht?
Anna Haen; Lunchen, koken of vergaderen met lokale producten
In het Gein bij Abcoude is Anna Haen gevestigd. Een prachtige plek om te onthaasten met lekkere lokale streekproducten. Vergaderen, koken, werken en meer.
Lees verder...
Smullen in Wallonië; omgeving Luik
De streek rond Luik zit vol met wijngaarden, bierbrouwerijen, kaasboerderijen en plekken waar je de lekkerste chocolade kan proeven. Streekproducten zoet of hartig, bbq-plekken, restaurants en terrasjes, alles voor een lekkerbek is hier te vinden. En op heel veel plekken kan je proeven en binnenkijken. En dat Frans? Ach met handen en voeten kom je…
Luik, om te smullen!
Luik, de stad waar vele met mij, vaak doorheen gereden zijn op weg naar het zuiden, maar nooit gestopt zijn. Tijd voor een ontdekkingstocht in Luik.
De mosselkweker; Een waanzinnig kijkje achter de schermen
De mosselkweker; Een waanzinnig kijkje achter de schermen – Het is maandag 29 mei 2017 als we ’s morgens vroeg om 7 uur aan boord stappen van de Yerseke 18. Het schip is eigendom van de mosselkwekers familie Verschuure. Nique en Dennis Verschuure staan er aan het roer en Ronald Joosse is hun vertrouwde assistent. We vertrekken rond 7 uur uit de haven van Harlingen en het grote schip zet koers…
Lees verder...
Alphenaer Geitenkaas; Lokaal en bijzonder
Brie en Camembert uit Frankrijk? Welnee! In het Noord-Brabantse Alphen worden brie en camembert gemaakt uit geitenmelk. Lekker Tafelen ontdekt deze mooie lokale kaasjes. Om te watertanden!
Ierland persreis, the taste of Dublin
Ierland is een van die plekken die al een tijdje op mijn (erg lange) lijst van landen stond om te bezoeken. Maar niet vanwege de regen en zeker niet vanwege het eten. Hoog tijd om het eens te gaan ontdekken.
Ierland, Dublin kookt, eet en geniet
Ga je zelf ook naar Dublin en je bent benieuwd wat ik daar gedaan heb, lees mijn reisverslag dan hier. Om het makkelijk voor je te maken geef ik de adressen die ik bezocht heb op mijn eerste dag en een heleboel foto's om alvast de sfeer te proeven.
Lees verder...
Kelly Bronze Kalkoen – Kerst klassieker nr 1.
Kelly Bronze Kalkoen - Kerst klassieker nr 1.- Lekker Tafelen bezocht de Kelly Bronze Kalkoenen in Engeland. Met Geert Koolen van Flavours of the Farm uit het Limburgse Heythuysen. Een bijzondere ontdekking waar we graag meer over vertellen. Lees hier het hele verslag. En bekijk onderstaand filmpje over de bereiding van een Kelly Bronze Kalkoen…
Le Guigne Chèvre in Vérines; heerlijke geitenkaas van de boer
Le Guigne Chèvre een prachtig assortiment aan geitenkaasjes kopen, van de zachte verse geitenkaas tot harde, gerijpte zeer pittige kaasjes.
Conserverie Fleuriet; Bijzondere azijn en smaken uit de moestuin
Op reis door #Nouvelle Aquitaine Poitou Charentes belandde ik op een magische plek: Conserverie Fleurit. Hier maken ze bijzondere azijn en ander lekkers.
Lees verder...